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竹荪，又名竹参、仙人伞、仙人裙，是一种名贵的珍稀食用菌，素有“菌中皇后”的美称，其营养价值极为丰富，深受广大消费者青睐。 今天，我们就来讲讲“真菌之花”竹荪该如何种植？ 竹荪生长条件 1、营养：竹荪为腐生真菌，喜氮，在培养料中添加麦麸，可提高其产量； 2、温湿度：竹荪是中高温菌类，菌丝生长温度为4—28℃，最适宜温度18—26℃。低于15℃，发育减慢，菌球萎缩或出现畸形。36℃以上就停止生长， 3、酸碱性：竹荪偏爱酸环境生长，菌丝生长阶段，培养料的PH值在4.5—6之间，当PH值大于7.5时生长受阻，子实体生长阶段，PH值以4.5—5.5为宜； 4、土壤：竹荪菌丝生长阶段，没有土壤仍然生长良好，到生殖阶段，没有土壤就无法生长成型，所以，覆土是竹荪生长的必要条件之一。 栽 培 场 地 栽培场地应以水源方便、干净、无污染、土质肥沃、富含有腐殖质并含量高，疏通透气的沙泥土为好。 水田种植竹荪必须要间隔三年以上才能种，旱地间隔五年以上才能种，竹荪种植不宜连作，种植田块从低向高处转移，以防杂菌交叉感染降低产量。 培养料配比发酵 1、配比 备料，每年12月份配好原料进行发酵，一亩田需要竹粉4000至5000公斤、杂木屑200至400公斤、石膏粉40公斤、麸皮200斤。 2、建堆发酵 12月初把配置好的原料加水拌匀，堆高1.5米左右，头二次堆翻7—15天一次，共翻3次。 堆翻要求：上面料翻到底下，边上的翻到中间，做到上下内外均匀，含水量达到70%，手抓紧原料手指有水渗出，手松原料不散开，直至翻开发酵原料颜色变黄，有香味，即发酵成熟。 坑 式 栽 培 一、开设栽培坑 在选好的场地内，按水平带开设长2米、宽1米、深20厘米的栽培坑，并填入肥沃表土，厚约5厘米。四周开挖排水沟，以免积水。 二、培养料处理 处理方法有生料法、煮料法和发酵法等。现仅介绍发酵法。 竹荪培养料主要是干枯的竹竿、竹枝、竹鞭、竹叶等竹料，将其截成长3～5厘米、宽1～1.5厘米的小块（竹叶截成2～3厘米的小片或粉碎均可）。 培养料的配方为：竹片77%、竹叶20%、过磷酸钙1%、石膏粉1%、尿素0.5%、石灰0.5%。 先将竹片和竹叶用澄清的石灰水预湿至湿度约60%～65%，加入尿素后堆放。料堆中层温度将上升至60℃以上，待温度下降至30℃时，进行第一次翻堆，此阶段约需7天时间；随后加入石膏粉总量的50%，补足水分至湿度65%，又经过6天后，再进行第二次翻堆；加入剩下的50%石膏粉，调整湿度至65%，再过5天，进行第三次翻堆；加入过磷酸钙并喷入锌硫磷杀虫剂500倍液，调整湿度至60%～65%，约相隔4天后，进行第四次翻堆，再调整湿度至55%～60%。每次翻堆均应在堆中心温度下降时进行，并将表面干燥层翻至中层，把中层翻至外层。 发酵结束时，料呈咖啡色，略有氨气味，无霉变，竹片变脆易折断。栽培接种时，另加占堆料总重量1%的蔗糖水。此法适用于批量栽培竹荪，效果较好。 四、接种 竹荪菌丝体生长对温度、湿度要求较严，栽培接种时间一般以4～5月份及10～11月份为宜。 接种应选择阴天或没有阳光直射的时日进行。接种前一周，先用50%的多菌灵1000倍药液或700倍锌硫磷药液进行栽培坑内土壤消毒。然后将处理好的竹片铺于坑内，厚约4～5厘米，再在上面铺经过处理的竹叶厚2～3厘米。在竹叶上按横向间距10厘米、纵向间距12厘米梅花形点播竹荪栽培菌种。再铺上一层厚为4～5厘米的竹片，竹片上覆盖一层2～3厘米厚竹叶，然后又按横向间距6厘米、纵向间距8厘米点播菌种，最后在菌种上层覆盖一层竹叶，厚度以盖住菌种为准，并轻轻压紧，使菌种和培养料紧密接触。 菌种用量为每平方米24瓶，其中面层用量为70%，底层用量为30%。当天取出的菌种和培养料，必须当天接种完毕。 五、覆土与搭棚 接种后，待菌丝长满培养料面层后，需覆盖一层厚约2～4厘米的经太阳曝晒过的肥沃细土，土面上再盖一层厚约2厘米的竹叶，以保持良好的通气性和适宜湿度。 覆土后，要立即搭拱形塑料棚，棚高50厘米左右，还应在塑料棚上搭遮阴棚，棚高80～100厘米。 竹 荪 管 理 播种一周后，要扒开土看菌种是否吃料，正常情况下菌种白色绒毛状，发现菌种变黑有怪味，拔掉及时补种，确保长好菌，长满菌。 防治虫害：危害竹荪菌丝生长的主要是线虫和螨虫，如不及时防治，会导致菌丝毁灭性死亡。 防干旱：竹荪菌丝一旦脱水，就会干枯死亡，有需要形成新的菌丝才能进行分化，形成新的子实体原基，菌畦上的土变白就要及时喷水，水分是否过头，要以手抓一把土若能捏成团，放之即散为标准。 |
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