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今天是詹姆士的厨房陪伴你的第1027天 这是我们的615道原创菜谱 谢谢你的点阅与分享 过完中秋以后，大家就陆续地看到市场上有芋头卖了。其实芋头早在400多年前就已经受到大家的喜爱了，直至今天它仍然在一些地方用来做主食。今天我们的“新鲜趁现在”，我们就用芋头来做主食教大家一道美味的料理吧！如果你还有别的做芋头的好办法，欢迎在本文下方给我们留言哦~ ▼ 想买优质新鲜好芋头 点击👇链接即可购买 蒸笼、炒锅 芋头 1/2颗 油渣 2匙 干香菇 6朵 干虾米 2匙 红葱头 3颗 熟糯米饭 1碗 猪五花肉丝 150克 —配料— 酱油 适量 白胡椒 适量 五香粉 适量 【1】煎芋头 芋头去皮切块后蒸熟，然后下锅煎至金黄后夹出备用。 ▼ 将芋头先蒸熟再煎制， 可以更快熟成节约时间。 【2】切丁 将煎好的芋头切成丁备用。
【3】切菜 将红葱头切碎，泡发的虾米挤干水分切碎，泡发的干香菇挤干水分切成丝备用。
【4】煸炒 将猪五花肉丝放入锅中煸炒均匀。
【5】煸炒 待猪五花肉炒出香气后，放入切好的虾米碎、香菇丝、红葱头末，煸炒均匀。
【6】煨煮 将1/2切好的芋头丁加入锅中（剩余1/2芋头丁保留备用），再加入泡发虾米的虾米水、泡发香菇的香菇水、酱油、水、五香粉、白胡椒，煨煮片刻。
▼ 因为事先加入的芋头经过煸炒和翻拌会被压碎， 留一部分最后再加入，可以保留芋头的原型和口感。
【7】焖煮 将蒸熟的糯米饭倒入锅中拨散开来并和锅中食材拌匀，然后盖上锅盖继续焖煮。
【8】煸炒 焖煮片刻后加入适量酱油，煸炒均匀。
▼ 如果糯米饭还是很硬不好拨散，可以再加入适量水。
【9】组装 将炒好的芋头油饭倒入铺有纱布的蒸笼中，再将剩余芋头丁铺在芋头油饭上面，撒上油渣增加香气。
【10】蒸油饭 用纱布将芋头油饭盖上，再将蒸笼盖上盖子并上火蒸制，冒气后蒸七八分钟。
【11】揭开锅盖 将蒸好的芋头油饭揭开锅盖即可享用。
我从来没有吃过用芋头做的油饭，简直好吃到停不下来！怪不得师父说芋头是百搭神器，还没上锅蒸我就忍不住想偷吃两口了。炒油饭里面加入了芋头、虾米和香菇，再和糯米饭的味道结合在一起，整个屋子都是香气。再用蒸笼蒸过这么香的油饭，里面的食材就完全融合在一起，芋头的鲜甜粉糯和糯米饭的香软，这样的主食绝对不会让你失望！ ▼ ▼ ▼ 芋头油饭：“我长这个样子！”
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