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 油渣酸菜 材料：酸菜、猪油渣、蒜末、小米椒、盐、生抽 做法：1、酸菜先洗净，抓干水分切碎，猪油渣切碎； 2、酸菜倒入锅里，不需放油，中火翻炒出水分。 3、另起一锅热锅，倒入少许油滑锅，再将油渣放入锅里，小火煸至金黄； 4、将蒜末和小米椒段放入，煸出蒜香气，倒入酸菜快速翻炒均匀； 5、倒入酱油翻炒均匀，试试咸淡加入盐调味即可出锅装盘  鳝鱼杏鲍菇 材料：黄鳝、杏鲍菇、大蒜、葱、姜、干辣椒、生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精 做法： 1、黄鳝处理好，切段，加少许料酒、胡椒粉和生抽腌15分钟。杏鲍菇切段。 2、热锅凉油，爆香大蒜、葱、姜和干辣椒，倒入腌好的黄鳝爆炒。 3、烹入料酒、生抽、蚝油和老抽，加入开水。大火烧开，下入杏鲍菇，小火烧15分钟。大火收汁即可。  凉拌红萝卜丝 材料：红萝卜180g、葱1根、花椒一大勺、干红椒四个、盐1勺、白醋一大勺、油一大勺、生抽1小勺 做法 1. 准备材料 2. 葱根和叶分开切，干辣椒用剪刀剪开备用。 3. 红萝卜刨成丝 4. 撒入适量盐腌制十几分钟 5. 轻轻挤掉多余水分。 6. 红萝卜丝上放上葱根。 7. 炒锅烧油，下入花椒和干红椒小火炸花椒油。 8. 待油热，将花椒和干红椒挑出来，炸好的花椒油趁热浇入放了葱花的红萝卜丝上。 9. 调入适量生抽和白醋，拌匀后装盘撒入剩余的葱叶即可 |
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