 在山西省芮城县风陵渡一带的农村常年活跃着一支流动宴席队，领头的就是图片上穿着白衬衫的中年人，这位师傅他姓贺，今年58岁，他从事餐饮业已经30多年了，在风陵渡镇上有家大餐馆，在当地很有名气，24年前为了满足农村红白喜事宴请，他开始兼营农村的业务，以精湛的厨艺赢得了农民们的赞誉。  山西运城农村以前红白喜事都是在家里请客设宴，这几年比较流行餐饮一条龙的服务，厨师服务队伍专业化，还省去了借用桌椅板凳的麻烦，过事的主家很方便。今天这个叫做六官的农村一户农民家里喜得贵子，在村中设下满月宴，宴请相邻亲友，就请来了贺师傅的队伍。  贺师傅说今天的满月宴共有19道大菜，凉盘9个，热菜10个，一桌的价格是328元。他说自己的队伍食材都是自备，在农村做宴席不论多少桌，就是2桌菜也来做，风陵渡的饭店里随时都有备好的现成材料，做起来很方便。乡亲们相信自己，认可自己的厨艺，所以就要服务到位。  贺师傅说今天总共要上50桌，一次25桌，要分2次才能完成任务，他带来了10个员工。当地农村上菜讲究有凉盘，图片上就是一盘端出一桌子的9个凉盘菜。  开席的第一道热菜便是“烩羊肉”，贺师傅说当地农村就讲究夏天吃羊肉，羊肉是个热性，天气越热吃着越过瘾，对老年人身体特别有好处。  贺师傅拿手的就是“扣肉”，他说扣肉要好吃就要现场制作，今天上席的扣肉就是早上在巷道里蒸制好的，当地的扣肉做法非常独特，切的都是大片子，吃着很过瘾。  这是一道当地特色大菜叫做烩酥肉，里边有蒸炸好的酥肉块和豆腐片以及红薯粉条。  10道热菜还有鸡和鱼，这些个咸味大菜总共6道，最后一道是“酸辣肚丝汤”，这是用来醒酒的美食。接着是4道甜菜，这是和师傅团队做的“蜜汁红薯”，还有“风葫芦”。  这位正在炒肉丝的年轻师傅今年只有24岁，他是今天的大厨，现场制作的的热菜几乎都出自他手，别看他年轻但是技艺娴熟，味道可口。  这一大锅的甜汤叫做“绿豆红枣枸杞汤”，小师傅说也可以叫做3宝汤，夏季天热，绿豆下火防暑，这道美食是必不可少。  当地农村结尾的热菜一般都是“甜米”意喻生活甜蜜的意思，上完这道菜喜宴就应该结束了。图为一桌上的剩菜，我们可以看到“甜米”几乎未动，吃席的村民说，今天的饭菜很好，都吃不了，所以就剩下了。
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