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我又又又又做鸡爪了！这个东西实在是太让人上瘾了，我真的可以每天换着花样吃...... 今天来说一个蒜香浓郁的拌鸡爪大法，酱汁可以用来拌任何凉菜，大家随意发挥！一下子感觉到了夏天，每天就想吃爽口凉拌菜了！ 下面开始说做法啦 💡 1.一锅水烧开，扔进去鸡爪，大火煮十分钟。（不是冷水就扔进去鸡爪，要沸腾的状态，大火十分钟。要是还觉得鸡爪不符合自己喜欢的口感可以再煮，我个人是这样10分钟就够了） 我喜欢往煮鸡爪的水里倒点黄酒和两片姜去腥，不加应该也行。捞出鸡爪，不断用活水冲洗，冲到鸡爪透心凉。这时候分两种情况，喜欢吃特别Q弹的口感，最好把鸡爪浸泡进冰水中五分钟，喜欢吃软烂一点口感，就可以这样把鸡爪放一边备用。 然后把鸡爪指甲剪剪干净，剁成两三段，方便入味。 2.做酱汁。调味品很简单，就是大蒜和小米椒。（不吃辣不放小米椒）我做了一斤鸡爪配了两头大蒜和三四个小米椒。（是的，因为叫蒜香鸡爪，所以要很多很多大蒜！）切成越细越好的蓉即可。 调味汁非常简单就是薄盐生抽。我用的是下图这种，不会很咸，略带甜味，倒很多来浸泡鸡爪也不会让口味很重。如果家里没有薄盐生抽，可以用普通生抽，但是要加一些水，不然酱汁太咸了没法吃...... 然后加入一小勺白醋，一小勺白糖，一小勺香油。（口味是咸鲜，蒜香，辣，所以这三个调料都是一小勺，为了让味道有层次的，吃起来不会酸）倒进去蒜蓉小米椒蓉，把鸡爪浸泡进去，三小时左右，如果能泡一夜更好。 我泡了四小时后就是下图这样啦。 直接捞出来拌上一些香菜就可以吃啦。 如果喜欢找点刺激，可以浇上无数辣椒油拌匀后吃！（简易辣椒油做法请戳没有一家饭店的拌土豆丝能比得上这盘！没有！，拉到最后就是啦） 想看酸辣拌鸡爪请戳这篇酸辣拌鸡爪（其实可以拌一切） 想看韩式鸡爪请戳这篇酸酸甜甜辣辣的韩式鸡爪！ 最近真的很迷恋这个味道的拌鸡爪！ 希望给大家提供了灵感！快去试试看吧！ 祝大家都吃到好吃的蒜香拌一切！ 下周开始会写前一阵出去吃吃喝喝的胡吃海塞啦， 等我！ 下期再见！白白！
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