有关营养资料显示，现代人对于吃应更注重营养与健康。没有一种食物能提供我们身体所需的全部营养物质，所以要调配多种具有不同特点的食物，组成合理的膳食，小编推荐最全面的炒鳝糊营养菜谱，营养是吃出来。
下面精心详解下正宗清炒鳝糊的做法， 怎样做清炒鳝糊好吃的做法?感兴趣的朋友们快来看看吧，做法如下哦，鳝鱼宰杀治净，顺长剖开，剔去鱼骨，再切成段。姜切成末。葱切成花。鳝鱼段下入沸水锅中焯去血污捞出。制成素鳝待用。
韭黄炒鳝糊
食材准备：
鳝鱼300克、韭黄150克起姜30克、将大蒜3瓣、月红辣椒1个、华欧芹少许、色拉油1大匙、
调料：白糖1小匙、酱油1小匙、沙茶酱1小匙、盐少许、白胡椒粉少许、水淀粉适量、香油1小匙。
制作方法：
1、将鳝鱼收拾好后洗净，放入佛水中氽烫过水后， 捞起、沥干。
2、将汆烫好的鳝鱼放入油温约190C的油锅中，炸成酝脆状后捞出，再切成小条状，备用。
3、将姜与大蒜都洗净切成碎状;红辣椒洗净切片; 韭黄洗净后切成小段状， 备用。
4、取炒锅，加入1大匙色拉油烧热，放入姜碎、大蒜片和红辣椒片，以中火爆香，再放入韭黄段翻炒均匀。
5、续加入炸好的鳝鱼条与所有调料(水淀粉、香油除外)，以大火翻炒均匀后，再以水淀粉勾薄欠，最后洒上香油、放上欧芹装饰即可。
看起来就很有食欲啊，不知道大家学会了没有，快去自己动手试试吧。
