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金针菇真的是一个百吃不厌的食材，口感劲道有嚼劲，回味鲜美无穷。做法也超多，蒸煮、凉拌、香烤……怎么做都好吃。 这次做的豉汁金针菇，真的简单又好吃，在家如果觉得嘴里没味，又不想做复杂的菜时，做它最适合！ 豆豉加上黄豆酱调成浓浓的酱汁，加上青椒和红椒的调和，浇在金针菇上一起蒸熟，就能享受一道无比浓香鲜美的美食了！  豆豉金针菇 食材  金针菇、黄豆酱、干豆豉、青椒、红椒 做法 STEP 1  将金针菇去蒂撕开，洗净后整齐摆在盘子里 STEP 2  将青红椒洗净切碎 STEP 3  热锅倒入菜籽油烧熟后稍放凉，下辣椒碎炒香 STEP 4  豆豉用温水提前泡一会儿，切碎放入锅中 STEP 5   加入黄豆酱和适量白芝麻，炒香 STEP 6  将炒好的酱汁淋在金针菇表面 STEP 7  放入蒸锅，盖上锅盖蒸10分钟左右 STEP 8  出锅前再加入适量的生抽，蒸1分钟即可出锅 菜里加一些豆豉就能让菜肴风味更独特，回甘韵味更是让人着迷。今天用的是干豆豉，最好先泡一会儿再切碎一点，这样吃的时候就不至于咬到大颗的豆豉，也不会太咸。 豆豉、黄豆酱、酱油都带有咸味，所以盐就不用放了。青椒和红椒有微微的辣，吃起来口感会更好，当然不吃辣也可以不放。 鲜香诱人！配上一碗饭或者一碗粥，这顿饭就被安排得明明白白了，让你吃了还想吃~ 作者：教素食 |
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