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说到传统生煎包的做法，可能对于我们来说比较复杂，不过经过改良后的生煎包做法，咱们自己就能够在家制作，同样也能做出外皮酥脆的生煎包，主要就是把包子制作出来，再放到锅中烹饪，不过烹饪包子很多人都弄不清楚先加水还是先煎，这也导致了生煎包做出来不酥脆，那么到底该如何烹饪呢！ 做生煎包时，先加水还是先煎？大厨无意说漏嘴，难怪吃起来不酥脆 其实小编之前根本就没想到会在家做生煎包，毕竟外面有卖的，就算是贵点，但不用在家忙活半天，不过慢慢的有传出一些商家为了获取更多利润就会加入一些添加剂，这样吃多了不健康，所以为了家人的健康不得不学习一些面点的制作方法，生煎包就是其中一种。 面对着生煎包是先加水还是先煎的问题，小编刚开始也没有留意过，后面在学习的时候，大厨无意说漏嘴，就是因为这个问题可能就会造成生煎包吃起来不酥脆，随后我就详细的听了一遍大厨说的正确做法，下面小编就给大家分享下做生煎包的方法。 【做生煎包的方法】 第1步，首先把准备好的酵母粉放到温开水当中，用筷子将其搅拌溶解，再倒入装有面粉，白糖和食盐的盆中，一边倒入的同时，一边用筷子将其搅拌均匀，接着用手揉搓成光滑的面团，往上面盖上一层保鲜膜，放置到一旁醒发30分钟。 第2步，接着准备馅料，也就是把买回来的五花肉洗净剁碎，再把生姜，大蒜洗净剁碎放到盆中，加入适量的料酒，生抽，食盐，胡椒粉，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，再往里面倒入少许的花椒水，最后加入几滴香油搅拌均匀，这样馅料就调制完成了。 第3步，把醒发好的面团取出，分成大小相等的小面团，用擀面杖擀成面皮，中间包裹着馅料，用手将其捏成包子形状即可，再往锅中倒入适量的食用油，烧热后转成小火下入包子，等到包子底部煎至金黄后，倒入调制好的淀粉水，盖上锅盖，把锅中的水分焖煮干，然后在包子出锅前撒上适量的葱花即可。 以上就是做生煎包的方法，其实根据大厨的说法，想要生煎包吃起来酥脆，正确的方法应该是先用油煎，再往里面加入淀粉水焖煮熟，这样包子底部脆脆的，吃起来的口感才好，如果先加水的话，那么包子底部很难形成酥脆的底部。 |
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