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☉内附图文步骤详解 - 祈福喜虾 - 这道菜很适合作家宴或宴客菜，造型精致卖相独特，味道也很鲜美，即便没有厨艺基础也能轻松上手。 准备食材前，先确定要就餐人数，再制作相应的数量，避免出现分配不均的尴尬。只要端上桌，不论是造型还是口感，一定会被称赞哦！ Tips： 1、肉馅肥瘦比例建议3:7，太瘦了口感会柴。 2、打蛋时，先在肉馅上按一个凹印，可以固定蛋液。 3、如果没有小碟子，可以用蛋挞模代替。 - step 1 - 6只去壳虾仁，加1汤匙大葱末、1汤匙姜末、1汤匙料酒、半茶匙胡椒粉、半茶匙食盐拌匀，腌制10分钟； - step 2 - 200克猪肉馅，加1汤匙姜末、1汤匙大葱末、半茶匙食盐、1汤匙料酒、半茶匙胡椒粉、1汤匙蚝油、1汤匙生抽，拌匀调味； - step 3 - 将虾仁放进小碟子，虾尾朝上，填入适量肉馅，再打1个鹌鹑蛋，加少许火腿丁，待蒸锅上汽之后放入蒸锅，中火蒸12分钟； - step 4 - 小油菜叶入沸水，焯水后，沥干备用； - step 5 - 烧适量清水，加1茶匙食盐、1汤匙水淀粉勾薄芡，最后加1茶匙香油，制成碗汁； - step 6 - 取出蒸好的食材，摆放菜叶，浇上碗汁，即可完成。 |
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