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中国的最新官方统计（2018年版中国渔业年鉴）数据显示，中国的南美白对虾产量超过160万吨，但国内外常对此数字有质疑，本文是最新也是最低的一个推测。 文：Louis Harkell, Matt Craze 译：胡路怡 中国的养殖南美白对虾实际产量是一个谜，海外人士与中国官方给出的统计数字有着很大的差别。据《中国渔业统计年鉴》报告，2017年海水、淡水养殖南美白对虾产量总计160万吨，加上斑节对虾、日本对虾、中国对虾、罗氏沼虾、青虾等品种，虾类的总产量达到了220万吨，这比印度、厄瓜多尔、越南和泰国等世界主要生产国的产量总和还要多…… “亚太水产养殖展会”期间，比利时水产营养企业英伟水产（INVE Aquaculture）技术销售经理Alfredo Medina告诉UCN：“我不认为中国产量高于40万吨，我这样说可能不会受欢迎。” “自2009-2011年养殖虾产量达到顶峰以来，中国虾农遭受持续性养殖病害问题。这几年，中国的对虾产量急剧下降，因为养殖效率降低，很多地方的养虾业已不怎么赚钱。”Medina说。 湛江某养虾场（摄影：Louis Harkell） Medina在中国任职工作了两年有余，走访过许多养殖场，对养虾业遭遇的疾病深有感触。 “40万吨是一个更现实的数字。导致疾病爆发的原因不仅仅只是（病原）单一因素，在高密度的养殖生产中，各个阶段的生物安保问题都会累积。”Medina称，“尽管，你可以拿到质量很好的种虾，但如果虾苗厂使用饵料品质与生物安保跟不上，你的虾最后还是很难成活。” “中国养虾户喜欢搞高密度养殖，每平方米投放的虾苗在100-1,000尾不等。在厄瓜多尔，虾苗密度才10-15尾/平方米。氨氮和亚硝酸盐容易富集，细菌繁殖速度加快。”Medina说，“另外，在某些地区，中国虾农习惯在一片土地上反复进行养殖生产，池塘积累了太多有机物，增加了疾病爆发的风险。” “在南方地区，虾苗厂距离养殖场太近，容易交叉感染，这个现象在海南尤其常见。当一家养殖场发现了疾病，如白斑病和EMS（早期死亡综合症），他们就会立即收虾，并将携带病原的废水直接排放，而废水很有可能被苗场再次抽用。这些问题一直没有妥善的协调管理。”Medina说。 数据差异 对中国官方数据产生质疑的不止Alfredo Medina一人。 美国国家渔业协会举办的全球海产品市场会议（GSMC）统计，中国的虾产量仅40万吨，排名世界第四，位于越南之后。墨西哥水产公司Delta Blue Aquaculture副总裁Bill Hoenig称，“养殖对虾产量一般基于饲料销量进行推导计算，中国的实际产量非常不明朗。” 作为全球水产养殖领袖展望峰会（GOAL）的发言人，佛罗里达大学教授Jim Anderson对中国虾产量的估值与中国官方最为接近，约120万吨。 荷兰合作银行资深分析师Gorjan Nikolik认为，中国实际虾产量是个颇具争议的话题，“很多人问过我中国产量到底有多少，我只能回答，没人知道确切的数字。我曾在中国问过，为何中国官方的统计与GSMC有着这么大的出入，他们回复我说FAO可能（没）把淡水产量也加进去。但我觉得这只能解释一部分，更主要的原因是‘虚报产量’。” 在珠海举办的“虾产业发展论坛”上，中国虾产业体系首席科学家何建国教授称，“约60%养虾地区存在病害风险，检测发现，广东地区100口虾塘中的44口氨氮和亚硝酸盐浓度较高。” 全国水产技术推广总站（NFTES）站长崔利峰称，中国的对虾养殖流行病原包括IHHNV（传染性皮下和造血组织坏死病毒）、肝肠孢虫（EHP）和急性肝胰腺坏事病（AHPNS，或称EMS）。 |
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