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鲜亮好看的几道美味家常菜，好吃很下饭味道浓郁，将满足你的味蕾 茭白炒肉 1.茭白去皮，切菱形块。 2.葱切小段，姜切片，蒜子切片。 3.猪肉切片。 4.锅中下油10克，大火热油七成，下猪肉炒熟，下葱姜蒜爆香。 5.将红椒，茭白倒入大火翻炒。 剁椒芋头 1.将芋头洗净，放在锅里加水没过芋头，大火煮10分钟后改小火煮，至到用筷子很容易插进去后就可以了，然后把芋头放在冷水里浸泡几分钟。 2.将芋头剥皮，切成滚刀块；葱蒜切末，剁椒准备好。 3.点火起油锅，煸香蒜，放入芋头，加入盐、剁椒翻炒一小会儿。 泡椒牛肉 1.准备好牛肉，切丝（要把筋切断，不要顺筋切，炒出来的肉会绵） 2.切好的肉丝里面放入一勺淀粉，少许黑胡椒粉腌制10分钟左右（多腌制一会儿也可以，淀粉要先用少许料酒或者白水溶化开来，我用的水） 3.胡萝卜，泡姜，泡椒，葱切段 4.锅里烧油，油八成热的时候放入一小勺郫县豆瓣酱翻炒 5.倒入牛肉翻炒均匀，翻炒速度要快（翻炒均匀大概需要5秒左右，一定要倒入泡椒泡姜，要不牛肉炒熟了会老） 6.牛肉搅拌均匀，马上倒入盘子里的泡姜泡椒翻炒 7.倒入少许酱油、加适量盐，加少许砂糖（1公元左右），翻炒 风味蒜泥茄片 1.茄子去蒂切片 2.茄子片上切几刀 3.切好的茄子放盘子里 4.茄子片放锅里蒸半小时 5.蒜瓣砸成蒜泥 6.小米椒洗净切丁 7.辣椒丁倒入蒜泥中 8.加入盐和香油 9.加糖 10.搅拌均匀 11.茄子蒸好关火摆盘 |
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