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你们的探店委员又营业啦 这次探的店是 以”九州第一拉面“闻名的 金田家Kanada-Ya位于Angel的分店 北京业之峰装饰公司金田家在Piccadilly和Tottenham Court Road也有分店，不过位于Angel的这家分店相比Piccadilly的分店要宽敞很多，店里大部分都是可容纳2-4人坐的长条桌，装修风格也给人一种温馨感。 委员是在饭点的时候去的，但也没看见像Tottenham Court Road总店门前那样的大长队，光是不需要排长队这点就很加分呀！
Kanada-Ya 金田家其实是起源于日本的福冈市，最出名的就是它家的拉面，汤头浓郁，面条筋道，多次夺得日本拉面大奖，因此流传着“九州第一拉面”的名声。事不宜迟，各位小吃货跟着委员一起看看它家的经典拉面到底味道如何吧！ Truffle Ramen
首先试吃的是这道黑松露拉面，面上一圈的泡沫证明了它家汤底是经过18个小时熬制的超浓郁的猪骨汤底，据说当地人还称这里的拉面为“卡布基诺拉面”，只有足够浓郁才能打出泡沫啊。 面汤中的猪肉是秘制的Pork Collar猪颈肉，圆形肉片被摆在碗周围，量多肉嫩，配上浓白汤底和中间的黑松露酱，独特的松露味道十足，再吸溜一口劲道的面条，唇齿间都是浓郁汤底的香味！最后再来一口溏心蛋（Hanjuku Egg），咸鲜流黄，用筷子挟一块儿再喝口汤，完美！ Spicy Yuzu Ramen
这款柚香辣味拉面的汤底，相对上面的黑松露拉面汤底没那么厚重。但同样是豚骨汤底打底，同时创新性地融入了柚香和辣味，特别适合吃饭喜欢来点辣味的小伙伴。当然，这个辣味还是比较Mild的，刚到刺激胃口的程度，搭配爽脆木耳口感更加丰富。 在金田家点面的时候店员会问面要什么硬度的，有Soft、Regular、Hard和Extra Hard四种选择。不同硬度的拉面在热水里煮的时间都不同，大家自己去吃的时候根据喜好选择就好啦。 Tonkotsu Ramen X
这碗Tonkotsu Ramen X是金田家招牌来面Tonkotsu Ramen（豚骨拉面）的改良版，只有伦敦才有哦！在原有的精心熬制的猪骨汤底上做了一些改良，加入了鸡汤，鸡汤的比重是1/3，猪骨汤2/3。 汤底配方的改良使得整体上这款拉面的口感要变得清淡了不少，很适合像委员这样每次吃豚骨拉面前半碗觉得好吃的不行，吃到一半就觉得有点油腻的同学。 Gyoza
金田家的饺子面皮更劲道Q弹，更金黄酥脆，用我们北方话来讲，底边都煎得“起咯吱”了，一问才知道，原来这里的饺子都是师傅们手工包的，怪不得有种吃妈妈牌锅贴的Feel呢！不仅面皮出彩，里头的猪肉馅也太嫩了吧，一咬一口汁水。 蘸饺子的醋也有门道，柠檬汁配上日式香醋，酸味够了，还送你一丝清新果香，这一小盘儿拿来打牙祭哪够啊！ 除了以上三款拉面，委员还试吃了以下几款菜式： 🐂限定牛肉汤面 🐖猪五花肉凉面 🍚猪五花肉盖饭 🥠日式炸鸡 ..... 想要知道它们的味道如何，那就点击”阅读原文“或”Read more“收下这份完整版试吃报告，探店前看看这份报告，点菜时就不怕有选择困难症啦！最后，委员给你们放上金田家三家分店的地址，找个时间约上小伙伴去尝鲜吧！ Angel店：35 Upper Street, The Angel, London N1 0PN Piccadilly Circus店：3 Panton Street London SW1Y 4DL Tottenham Court Road店：64 St Giles High Street London WC2H 8LE |
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