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家常菜大家都特别熟悉，家常菜一家一味，做的是心情，吃的是幸福，家常菜是温暖的味道，家常菜最大的特点就是简单，好吃！今天给大家介绍几种超级下饭怎么吃也吃不厌的家常菜而且方法简单，能吃出家的味道，喜欢做饭的朋友可以收藏 青蒜炒腊肉 主料：腊肉、青蒜辅料：干辣椒、盐 做法：1.腊肉用开水清洗干净，放入蒸锅中蒸上二十分钟，再切成片备用。2.将带有肥肉的腊肉片放入锅中煎，将油脂微微煎出。3.放入干辣椒进去同时也将青蒜的蒜白先放入里面继续翻炒。4.翻炒几下后加入青蒜叶进去翻炒，变色后加入少许盐即可出锅。 鱼香肉丝 主料：猪肉（可用牛肉或鸡肉）、胡萝卜、尖椒、木耳、葱、姜、蒜辅料：料酒、生抽、醋、糖、淀粉、香油 做法：1.猪肉切丝，加一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，一勺花生油抓匀，腌一会儿。2.葱切片，姜蒜切沫，胡萝卜切丝，尖椒切丝，木耳泡发，洗净切丝。3.小碗里放入两勺生抽，两勺醋，一勺料酒，三勺糖，两勺淀粉，适量香油，适量清水搅拌均匀。4.锅中放入适量植物油，放入胡萝卜翻炒变软，炒出红汁，盛出备用。5.锅中放入适量植物油，放入肉丝，翻炒至变色，盛出备用。6.锅中放入适量植物油，爆香葱姜蒜，放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。7.放入胡萝卜丝，尖椒丝，木耳丝翻炒片刻。8.放入肉丝，紧接着把小碗里的调料倒入锅中翻炒均匀即可关火。 香芹炒鱿鱼丝 主料：鱿鱼丝辅料：芹菜、尖椒、大蒜配料：食用油、味精、海鲜酱油、调味鲜 做法：1.买回家的鱿鱼丝放进清水里泡去咸味冼净待用。芹菜、大蒜冼净切段待用。2.锅烧热倒进食用油烧开，倒进鱿鱼丝。3炒干水分后，放时尖椒再炒片刻。调入海鲜酱油炒匀。4.再倒进芹菜、大蒜炒匀，调入调味鲜，味精炒匀即可。 肉片炒香干 主料：五花肉、尖椒、香干辅料：油、味精、酱油、料酒、葱花 做法：1.肉洗净去皮切片，尖椒洗净切块，香干切条。2.热锅下油爆香肉片，加料酒，酱油上色翻炒。3.加香干翻炒均匀，最后放尖椒翻炒断生即可。4.加味精，葱花翻炒均匀即可。 酸辣土豆丝 主料：土豆、青红椒辅料：蒜末配料：白醋、盐、糖、花椒、鸡精、干红椒、香油 做法：1.土豆去皮切薄片再切成细丝，放清水里冲洗干净去掉泻粉再沥干，这样炒出来才口感脆爽。2.配菜的一点青椒红椒也切成丝。3.起油锅放入花椒和干红椒小火香后，捞出花椒不用。4.在油锅里放入蒜末爆香后放入土豆丝翻炒，再加入青红椒一起翻炒。5.加入盐、白糖、白醋、鸡精翻匀后关火，最后再加点香油拌匀即可。 红烧茄子 主料：长茄子辅料：西红柿、青尖椒配料：葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋、水淀粉、干淀粉、食用油 做法：1.茄子洗净切厚片，单面划花刀，切块。西红柿洗净微烫去皮，切块。青尖椒洗净切块。2.茄子表面先蘸水淀粉，再蘸干淀粉，下入油锅炸至金黄色捞出。3.取一碗，放入葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋拌匀，成味汁。4.原锅留底油烧热，倒入味汁烧开，放入西红柿、青椒、茄子烧至入味。用水淀粉勾芡即可。 醋溜白菜 主料：白菜辅料：葱、姜、蒜配料：花生油、盐、白糖、醋、酱油、味精 做法：1.白菜洗净，斜刀削成片。2.葱、姜、蒜切碎，白糖、醋、酱油、盐、味精放到一起调匀。3.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。4.先放入白菜帮翻炒，炒制白菜帮变软，然后放入白菜叶翻炒。5.倒入调料汁翻炒片刻即可。 红烧豆腐 主料：豆腐辅料：香葱配料：老抽、辣椒油、盐、白糖 做法：1.准备好主要材料，淀粉提前加少许水调好备用。2.香葱洗净后切好，豆腐切成小块状。3.锅内水烧开后加入少许盐，再把豆腐块放入焯烫30秒左右，去豆腥。4.锅内倒少许油，把豆腐沥干水分放入。5.干净的碗内加入老抽半勺，盐半小勺，白糖少许，半勺料酒，辣椒油（根据自己的口味放），搅拌均匀。6.将调好的料汁倒入锅内，用铲子慢慢翻炒均匀，中小火煮2分钟左右。7.加入调好的水淀粉，收汁。最后关火，撒上香葱即可。 
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