 猪肠具有很强的韧性，还有适量的脂肪，有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。 材料： 猪大肠1根、面粉1碗、葱3片、姜3片 辛香料： 八角2个、花椒1小勺、桂皮1块、甘草5片、小茴香1小勺、香叶2片 调料： 白醋4大勺、五香卤汁6碗、料酒1大勺、糖2小勺、盐2小勺 做法：  1.剪去大肠前端的肥油，洗净，用筷子在距肠头3cm处，将外皮推入肠内，翻出猪肠内里，方便清洗。  2.再撒面粉、淋白醋，反复揉搓，去除黏液后，再将大肠内外重新冲洗一遍。  3.将整根猪大肠切成10cm长的段状，放入滚水焯烫5分钟，捞出，备用。  4.将所有辛香料用纱布包起，做成“香料包”，锅中倒入五香卤汁，放入葱姜片和香料包，开大火煮沸。  5.再放入焯过的大肠，加料酒去腥，转小火，炖50分钟。  猪肠如何处理才能去除异味？ 面粉吸附力强，加面粉清洗猪肠，不但可除异味和黏液，而且容易漂洗；猪肠洗净后，撒上面粉，反复揉搓，再用清水洗净，放入沸水焯烫，刮去污物即可。 |
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