小米即粟米,能开肠胃、补虚损、益丹田,可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补,小米粥从小喝到大,小米蛋糕还是第一次吃,之前做了很多次蛋糕,只不过都是采用烘烤的方式制作而成,这次改变原来的烹饪方法,采用蒸的方式完成,出炉的蛋糕更加柔软和细腻,喜欢吃蛋糕家中又没有烤箱的朋友们这次有口福啦!如果家中有老人或孩子,强烈推荐这款低糖、低油又无添加剂的美味蛋糕。又好吃又健康,还不上火,还很养胃。这早餐,一周必吃2次,上锅蒸一下,营养十足又好吃,健脾养胃!尤其对于长身体的孩子来说,要经常食用。现在我把这道美味的做法分享给大家,喜欢的朋友可以做起来。 黄小米糕小米150克 / 鸡蛋4个 白糖50克 / 柠檬汁几滴 / 玉米油30克 1、食材备好。 2、小米洗干净,用水泡四个小时,然后放筛网沥干水分。 3、取4个鸡蛋,放入无水无油的盆内,蛋清蛋黄分离。 4、将4个蛋黄,沥干的小米,食用油放入料理机中。 5、打成米糊状,越细腻越好,倒出放在一旁备用。 6、蛋清里滴2~3滴柠檬汁,柠檬汁也可以用白醋代替,再加入白糖,不要是一次全加进去,分三次放进去,用打蛋器打发到提起冒尖不掉落的状态。 7、把打发的蛋白分次放入小米糊里。 8、上下翻拌均匀,分次加入和上下翻拌手法可以防止蛋白消泡。 9、模具中刷入一层薄薄的食用油,,将拌匀的蛋糊倒入模具中,然后震几下,去掉大气泡,上面撒上蔓越莓或葡萄干。 10、把蛋糕模放进蒸锅上,盖上碟子,防止水汽掉落,用大火蒸30分钟。 11、把小米蛋糕,取出后倒扣脱。 12、放凉切块装盘,非常松软,又好吃又健康。 |
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