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关于小龙虾 小龙虾学名克氏原螯虾，也叫红螯虾或者淡水小龙虾。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用。 关于小龙虾的误区 有许多人觉得小龙虾的生长环境很恶劣，导致小龙虾本身就很脏。但事实是现在售卖的小龙虾一般都是人工饲养的，生活在清洁水域，寄生虫倒是真的不能避免，但60摄氏度加热一分钟以上，完全可以消灭寄生虫。 小龙虾最好吃的时候是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌。 关于如何挑选小龙虾 ①看颜色 看小龙虾是清水是浑水，一看背部，红亮干净，这就尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的； ②捏外壳 买小龙虾要捏一捏小龙虾的外壳，如果说外壳很硬，这样的龙虾是老龙虾。老龙虾相对于刚成长的龙虾来说，体内堆积的毒素更多，不建议吃。买那种大小适中，壳捏起来有弹性的是最好吃的。 ③闻味道 正规渠道养殖的小龙虾，闻上去是一股水产自带的腥味;而污水里长大的小龙虾，除了正常的腥味外，还会伴有金属生锈或者腐肉发臭的味道。 懒人清洗小龙虾步骤 ①把新买回来的小龙虾，放在清水里喂养一小时左右，让小龙虾自动清洗，这样也可以消耗它的体力，方便一会的清洗。
②用牙刷或者专用小刷子，针对不干净的地方仔细刷洗！
③完成外部清洗后，打开小龙虾头部外壳，可以看到小龙虾的消化器官，把他们都清理掉。
④小龙虾腹部有虾肠，按住小龙虾尾部中间的翅，然后抽出就可以了
⑤最后再将小龙虾用清水冲洗一下就可以啦！ |
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