|
生菜洗净开水焯，凉开激冷不用炒，剁椒入油调汁味，勾芡均匀菜上浇。 生菜即叶用莴笋，因适宜生食而得名，质地脆嫩，口感鲜嫩清香，在肉食量明显增加的现代人中，生菜给人带来清爽利口的美好感受，颇受人们喜爱。生菜味甘，性凉，有清热爽神，清肝利胆，养胃的功效。生菜含膳食纤维和维生素C较丰富，茎叶中因含莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠，降低胆固醇，辅助治疗神经衰弱等功效，生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用，生菜中含有一种'干扰素诱生剂'，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种'抗病毒蛋白'抑制病毒'，铜钠盐有抗癌性能可有效防止癌变。现我就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。 原材料:生菜，剁椒酱，盐，糖，鸡精，生粉，麻油。 生菜去根洗净后折断待用。 开水锅，水中放盐，水开入生菜，色变倒出，有凉开水激冷，沥去水份待用。 将剁椒盛出一部分待用。 坐锅，入油，油热入剁椒稍煸，少许开水，糖提鲜，鸡精增味，勾薄芡淋麻油增香增亮，将汁均匀的浇在生菜中即成。 此菜，色泽靓丽，香气扑鼻，味辣鲜香，菜嫩脆爽，是居家可选的美味佳肴之一。 |
|
|
