连绵的雨季过后, 枸杞尖便纷纷步上云南人的餐桌, 也是道不可缺少的蔬菜。 枸杞尖,顾名思义就是枸杞树的芽。 云南的枸杞分布在600——2000米的亚热带和温带地区, 山坡上生长着很多枸杞, 饱吸雨水的枸杞,慢慢长出了嫩苗, 很多山民上山采摘枸杞尖,然后加工来吃, 虽然它略带苦味,但很是爽口, 而且还能清火明目, 在当地,常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等。 加上它有强筋耐老、补益筋骨、除风和去虚劳等作用, 曾被称为“天下第一保健蔬菜”。 枸杞尖煮汤,可以凉拌,也可以单独煮,也可以打个鸡蛋进去煮成蛋花汤,味道尝起来微苦回甘。 想去掉苦味,可将枸杞尖放入开水中烫一下。 清炒枸杞尖, 1、枸杞尖洗干净沥水。 2、锅里放油,野菜吃油,可以适量多放一些油。 3、油烧开后,倒入沥水好的枸杞尖翻炒。 4、准备好盐和胡椒。 5、再放盐、胡椒翻炒。 7、起锅前,加鸡粉调味。 各位朋友 ,你们知道它的作用吗? 你们都是怎么烹食呢? |
|