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在下酒菜中，花生米是最受大家欢迎的美食之一，同时也是一道大家都会做的家常菜，但是会做不代表做的美味，就像小编之前有一个朋友就抱怨，每次她炸出来的花生米一点都不香，吃起来也不酥脆，对于这一问题，她也想过办法，但依然没有处理好。  炸花生米时，除了油炸，这2步更关键，不然别说花生不酥不香 听了她的抱怨之后，我也去尝试自己炸过，发现我炸出来的花生米也是这个样子，就是过一会儿就不酥脆了，当时妈妈在我旁边，我就一脸懵的望着她，问她这是一个什么样的情况，怎么解决呢？  妈妈说在炸花生米的时候，只会油炸可不行，另外的2步才是关键，要是少了其中的一步，都会出现不酥不香的情况，那这2步到底是什么呢？下面小编就来给大家分享一下炸花生米的制作方法。  【炸花生米的家常做法】 第一步、首先将准备好的花生米洗净，然后放到碗中加入适量的清水，放入一勺食盐，用筷子将其搅拌均匀，浸泡10分钟的时间，等到花生浸泡好后，就捞出来沥干水分，在锅中加入少量的食用油烧热，把花生米放进去，将其炒干水分后盛出来。  第二步、接着另起锅加入适量的食用油，然后立马将花生米放到锅中，开中小火慢慢的炸，在炸的过程中，要用勺子不停的翻拌，以免花生米炸糊，同时还能让花生米受热均匀，炸得更加的均匀。  第三步、等到花生米颜色变红后，就用漏勺将其捞出来控干油分，倒入少量的白酒，用筷子将其翻拌均匀，然后自然放凉，等到花生米完全凉透之后，就加入适量的食盐，再次用筷子翻拌均匀就可以了。  以上就是炸花生米的方法，在炸的过程中，除了油炸，先将花生米浸泡和炒一遍，这2步更关键，这一步是为了让花生吸收水分，还有一步是为了炒干水分，虽然看起来好像都很多余，但是这两步做好了，炸出来的花生米才会更加的香脆。 |
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