比老干妈更实用的秘制酱料，麻辣鲜香越吃越想吃，下饭拌面超美味艾马娱乐 · 比老干妈更实用的秘制酱料，麻辣鲜香越吃越想吃，下饭拌面超美味 现在很多都喜欢吃酱料，不管是吃面条的时候，还是做菜的时候，放上一点都是相当的美味的，其实酱料的做法也是有很多种的，今天就给大家说一说这几种好吃的酱料，要是喜欢的，也可以一次性多做一点，早上煮面条的时候也可以拌着吃，而且炒饭的时候也可以加上一点哦，超级美味的。  一、豆豉辣酱 食材：辣椒粉（60克左右）、豆豉（100克就行）、食用盐（适量就好）、生抽（1小勺）、白砂糖（2勺）、大白蒜（30克）、花椒（15克）等等。做法：1、首先将准备好的豆豉用水稍微清洗一下，放到旁边把水分沥干。2然后放到捣盅里面，接着将洗好了的大蒜也放进去，一起捣成泥状（但是也不要太烂了哦，将大蒜和豆豉捣烂主要是为了这两样食材能够充分的融合在一起）。  3、准备一口锅，放油下去，将花椒下入锅中，用小火慢慢的炸。4、等到有香味儿飘出来了之后就可以把花椒捞出来扔掉。5、紧接着将刚刚捣烂了的豆豉也下入锅中，开始用小火慢慢的熬制。6、这个时候可以把辣椒粉给加进行（我们买辣椒粉的时候可以选择那种比较大片一点的，如果太细的话，就比较容易炸糊了）。7、然后加入一丢丢的食用盐，白砂糖和生抽，继续用小火慢慢的熬制5分钟。8、最后把火给关掉，放到旁边晾凉就可以了。  二、老北京炸酱 食材：肥瘦相结合的五花丁（300克）、适量的玉米油、黄豆酱（250克就行）、小葱花（1-2小根）、姜末（少许）、最后再准备一杯开水就可以了。做法：1、先把买回来的新鲜五花肉洗干净，然后切成小肉丁，葱姜都切成末。2、然后把锅给烧热，倒入适量的玉米油，接着就可以把切好的姜末给下入锅中煸炒一会儿。3、紧接着下肉丁，看到肉丁的颜色变了之后，就可以把准备好了的黄豆酱给放到锅里面。4、等到锅里面有香味儿飘出来了之后，就可以加入一杯开水。5、开始用小火慢慢的熬煮，记得在熬的时候，一定要不停的翻动一下哦，防止锅糊底了。6、差不多煮到水没了三分之二的时候，就可以把切好了的小青葱给放进去。7、最后把火给关掉，倒入一个比较干净的瓶子里面，就可以啦。  三、香辣豆瓣酱 食材：红辣椒（一斤左右）、适量的油、食用盐、豆瓣（少许）、豆豉（适量就好）、甜面酱（3-5小勺）、姜块、辣椒粉（适量）、亮晶晶的冰糖（2-3块就可以了）、白酒（少许）、最后准备一丢丢的花椒粉和芝麻。做法：1、先把买好的红辣椒和豆豉用水稍微洗一下，然后放到菜板上面切碎。2、接着将切好了的红辣椒用白酒和食用盐进行腌制，大概半个小时左右就可以。  3、锅里面加入一些油，把豆豉给放进去炒，等到有香味飘出来的时候。4、就可以把准备好的豆瓣、姜蓉、腌制好的红辣椒、甜蜜酱、冰糖而后适量的清水一起放进锅里面。5、开始用中火进行熬制，然后倒入少许的辣椒粉，用小火慢慢的熬，等到过里面的汤汁熬的比较浓稠的时候，就可以撒上一些芝麻。6、最后等到放凉了之后撒一些花椒粉就可以了。  小编所说的酱料的制作方法你们都已经学会了吗，还在等什么呢？赶快动手做起来吧。你们有什么看不懂的，或者是说你们还有更多更好吃的做法，都可以在下方评论区留言哦。 内容来自新浪新闻 |
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