比老干妈更实用的秘制酱料,麻辣鲜香越吃越想吃,下饭拌面超美味艾马娱乐 · 比老干妈更实用的秘制酱料,麻辣鲜香越吃越想吃,下饭拌面超美味 现在很多都喜欢吃酱料,不管是吃面条的时候,还是做菜的时候,放上一点都是相当的美味的,其实酱料的做法也是有很多种的,今天就给大家说一说这几种好吃的酱料,要是喜欢的,也可以一次性多做一点,早上煮面条的时候也可以拌着吃,而且炒饭的时候也可以加上一点哦,超级美味的。 ![]() 一、豆豉辣酱 食材:辣椒粉(60克左右)、豆豉(100克就行)、食用盐(适量就好)、生抽(1小勺)、白砂糖(2勺)、大白蒜(30克)、花椒(15克)等等。做法:1、首先将准备好的豆豉用水稍微清洗一下,放到旁边把水分沥干。2然后放到捣盅里面,接着将洗好了的大蒜也放进去,一起捣成泥状(但是也不要太烂了哦,将大蒜和豆豉捣烂主要是为了这两样食材能够充分的融合在一起)。 ![]() 3、准备一口锅,放油下去,将花椒下入锅中,用小火慢慢的炸。4、等到有香味儿飘出来了之后就可以把花椒捞出来扔掉。5、紧接着将刚刚捣烂了的豆豉也下入锅中,开始用小火慢慢的熬制。6、这个时候可以把辣椒粉给加进行(我们买辣椒粉的时候可以选择那种比较大片一点的,如果太细的话,就比较容易炸糊了)。7、然后加入一丢丢的食用盐,白砂糖和生抽,继续用小火慢慢的熬制5分钟。8、最后把火给关掉,放到旁边晾凉就可以了。 ![]() 二、老北京炸酱 食材:肥瘦相结合的五花丁(300克)、适量的玉米油、黄豆酱(250克就行)、小葱花(1-2小根)、姜末(少许)、最后再准备一杯开水就可以了。做法:1、先把买回来的新鲜五花肉洗干净,然后切成小肉丁,葱姜都切成末。2、然后把锅给烧热,倒入适量的玉米油,接着就可以把切好的姜末给下入锅中煸炒一会儿。3、紧接着下肉丁,看到肉丁的颜色变了之后,就可以把准备好了的黄豆酱给放到锅里面。4、等到锅里面有香味儿飘出来了之后,就可以加入一杯开水。5、开始用小火慢慢的熬煮,记得在熬的时候,一定要不停的翻动一下哦,防止锅糊底了。6、差不多煮到水没了三分之二的时候,就可以把切好了的小青葱给放进去。7、最后把火给关掉,倒入一个比较干净的瓶子里面,就可以啦。 ![]() 三、香辣豆瓣酱 食材:红辣椒(一斤左右)、适量的油、食用盐、豆瓣(少许)、豆豉(适量就好)、甜面酱(3-5小勺)、姜块、辣椒粉(适量)、亮晶晶的冰糖(2-3块就可以了)、白酒(少许)、最后准备一丢丢的花椒粉和芝麻。做法:1、先把买好的红辣椒和豆豉用水稍微洗一下,然后放到菜板上面切碎。2、接着将切好了的红辣椒用白酒和食用盐进行腌制,大概半个小时左右就可以。 ![]() 3、锅里面加入一些油,把豆豉给放进去炒,等到有香味飘出来的时候。4、就可以把准备好的豆瓣、姜蓉、腌制好的红辣椒、甜蜜酱、冰糖而后适量的清水一起放进锅里面。5、开始用中火进行熬制,然后倒入少许的辣椒粉,用小火慢慢的熬,等到过里面的汤汁熬的比较浓稠的时候,就可以撒上一些芝麻。6、最后等到放凉了之后撒一些花椒粉就可以了。 ![]() 小编所说的酱料的制作方法你们都已经学会了吗,还在等什么呢?赶快动手做起来吧。你们有什么看不懂的,或者是说你们还有更多更好吃的做法,都可以在下方评论区留言哦。 内容来自新浪新闻 |
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