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随着天气越来越热，每个城市的夜市摊也都出来了，每到这个季节，夜市摊的生意都是非常的好，可以说是受到很多人的喜欢，毕竟一天辛苦工作，下班之后跟朋友坐在一起吃饭喝酒聊天，是一件非常美好的事情，而且夜市摊那种环境也是特别的好，夜市摊上经常吃的东西都是烧烤羊肉串之类的，但是除了这些还有一样也是很多人吃夜市必点的一道，说到这里想必有很多人都知道小编要说的什么，那就是盐水毛豆。  盐水毛豆为什么大家都非常喜欢吃？因为它吃起来的口感特别的好，而且也是特别的清爽，换了那些油腻的菜之后，吃一点盐水煮毛豆就会觉得特别的利口，平时我们自己也会在家里做这种盐水煮毛豆，他的做法也是特别的简单，但是有些人在做的时候却发现自己做出来的矛盾没有外面卖的好吃，这是为什么呢？盐水毛豆这样煮，颜色翠绿不发黄，味道更是好的不得了。  其实煮毛豆也是需要小诀窍的，而且还要注意一些烹饪的细节，其实在煮毛豆的时候不要放入过多的调料，而且在毛豆煮至七成熟的时候，需要在水里面加入两勺的白醋，有同学就会特别的好奇，白醋那么酸，为什么要加入白醋呢？因为白醋有很好的抗氧化作用，加入之后可以避免矛盾，出锅之后发黄，醋沸腾之后它的酸味会挥发，并不会影响你吃毛豆味道，所以这一点是非常的重要，大家一定要记好。  首先我们要准备好食材，毛豆500g，八角2粒，干辣椒5个，花椒10g，葱姜片适量，盐5g，白醋30g。之后我们把毛豆浸泡在淡盐水中15分钟，然后再用清水冲洗干净，之后我们可以用剪刀把毛豆的两头给剪掉，因为这样可以帮助毛豆更好的入味，锅中加入适量的清水，放入盐，八角，花椒，干辣椒和葱姜片，等到大火煮开之后，放入我们处理好的毛豆，煮至15分钟的时候，毛豆大约就是七成熟，这个时候我们可以放进去白醋。  白醋放进去之后，我们继续煮个8分钟就可以关火了，之后不要急着把毛豆捞出来，继续浸泡在盐水中，这样可以使毛豆充分的入味，还有就是在煮毛豆的时候，一定要一次性加足水，中途不能加水的，不然会影响毛豆的营养价值，这样一道简单的盐水煮毛豆就做好了，喜欢吃毛豆的同学不妨试试小编的这个做法，一定会让你吃一次就爱上它。 |
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