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早餐要吃好，这个大家都知道。吃什么？怎么吃能让家人感到味道更香，还能带来新鲜感？今天与大家分享一个土豆鸡蛋的新做法，同样是煎一煎，但给它们再加点料，让它的口感更好，味道更香，更有营养。嚼起来除了饼外壳的微脆，还里面的土豆的软面，另外还夹杂着若有若无的颗粒感，让咀嚼变得更有趣，有种弹牙的感觉。这种食材就是藜麦。 藜麦是近年来在美食界健康界被大家追捧的一种营养食材。它在我国多地有产，以西藏产的最为营养，市面上价格也不等，大家可以自已选择。它富含的维生素、多酚、类黄酮类等多种对健康有益的功效。它所含人类必须的9种必须氨基酸、赖氨酸，矿物元素。并且高蛋白，低果糖、低葡萄糖，它所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%，也是糖尿病朋友可选择的食物。可以与大米等谷物混合食用，也可煮粥，做沙拉凉拌等等。  今天与大家分享的是藜麦的另一种做法，将它与土豆鸡蛋混合，做成早餐饼，煎一煎，更好吃。不用长时间等待，一锅出，我家儿子自已就能吃光一盘。如果再配点番茄酱，那就更美味了。如果您也喜欢，不妨一试。
所用食材： 土豆1个约250克 鸡蛋1个 面粉1杯 藜麦100克 盐适量 具体做法：
1先将藜麦提前清洗浸泡一下。大约泡二十分钟左右。藜麦泡两个小时左右是最好的。因为藜麦是一种复合型的淀粉高膳食纤维的谷物，泡得时间长久一点，就能提前吸收水分，也更容易煮熟煮透。 3土豆提前去皮用擦板擦成细丝，不必清洗，直接加入鸡蛋，面粉，煮好的藜麦，再加入少许盐。盐不要太多，我大概放了二克左右。 4充分拌匀，面粉不要一次性放入，要根据情况增减。
5多功能料理盒提前预热一下，刷点油，然后将拌好的土豆放入盘中，我这个盘模有六个，我只放了四个，剩下的两个煎了鸡蛋。您如果不煎蛋的话，可以放入点水，也防止锅干烧，如果没有这种锅，可以用平底锅代替。 6保持中小火慢煎，这个锅我放在二档，待成形后，翻一下面。 7接下来，经常翻面，让饼受热均匀，直至它的两面上色，饼熟透就可以了。煎时您可以盖上锅盖，这样可以加速制饼的速度。但切成要开中小火，火大容易变得外糊内生。
接下来，美美的享用吧！配点番茄酱味道更棒哦！ 小贴士： 1土豆不要用手切，用擦丝器擦就好，擦后不必清洗，直接就用，这样煎起来粘合度更高，如果介意它所含的淀粉的话，那就清洗一下。 2如果是用平底锅，那就不要把饼煎得太厚，那样不易熟，我用的这个锅因为它是慢加温模式，达到一定的温度就暂停，所以不易糊锅，可以放厚一点。 3做这个饼一定要注意，少放盐，咸度不够，可以蘸料来凑，无论是配番茄酱，配蒜蓉辣酱等都是相当不错。 |
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