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无论物质怎样丰富，肉肉的品种分类多么齐全，肉食派吃货们永远有鸡腿情结，说到过瘾吃肉，整根鸡腿一出就秒杀其他好嘛！看上去就过瘾，吃起来更忘情！！！ 烤鸡腿的营养价值 营养丰富，有滋补养身的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品油炸鸡腿肉，无论大人或小孩都喜欢吃。由于分量较多，也较好看，因此许多家庭都把它做为带便当的主菜。但是担心肥胖者，即使把将炸好的鸡腿立即食用，也会有因油的氧化所造成的顾虑。 甜蜜红酒烤鸡腿原料： 大鸡腿 2个 姜片 5片 生抽 1匙 蜂蜜 适量 胡椒粉 1小匙 红酒 2匙 橄榄油 1小匙 蜜汁烧烤酱 3匙 甜蜜红酒烤鸡腿的做法： 1 大鸡腿洗去血水，沥干水份，用刀在肉面上划几小刀，带皮的一面不要划刀，烤出来才漂亮 2 加入3匙蜜汁烧烤酱拌匀. 加入1小匙橄榄油,加入2匙红酒 3 再加入生抽，胡椒粉，姜片 4 将所有调料加入后抓匀，腌制12小时以上，使大鸡腿充分入味 5 烤架上放一张锡纸，把锡纸的四周折起，再把腌好的鸡腿摆在上面，连同腌汁一起淋上 6 烤箱预热180度，将烤架放于烤箱中层，在烤架下方放入烤盘，以防止锡纸破裂酱汁漏入烤箱内 7 烧烤10分钟后取出鸡腿，在表面刷上一层蜂蜜，入烤箱继续烘烤，中间取出两次刷上蜂蜜，将鸡腿翻面，全程30-35分钟至鸡腿熟透 小贴士 A：烤架放锡纸是为了不让酱汁漏入烤箱内，也能充分锁住鸡腿的水分，放锡纸时需将四周折起2CM左右，可防止酱汁滴漏 B：烘烤时间和调味料的用量需根据鸡腿的大小酌情添加，我这次买的鸡腿比较大个，这个用量制作出来的味道刚刚好 盐焗蜜汁烤鸡腿主料 鸡腿适量 辅料 盐焗鸡粉适量 洋葱适量 蒜粒适量 黑胡椒粉适量 盐适量 蜂蜜适量 清水适量 盐焗蜜汁烤鸡腿的做法步骤 1. 鸡腿洗净擦干表面，用牙签扎些小洞（或者干脆用刀划上几道），以使鸡肉腌得更加透彻入味；蒜粒剁碎成蒜蓉，洋葱切丝备用； 2. 鸡腿放入一个稍大的盆中，加入剁碎的蒜蓉、洋葱丝、盐焗鸡粉、黑胡椒粉和盐，直接下爪子抓捏拌匀，再全部倒入一密封容器，冰箱冷藏腌制一夜；蜂蜜用少少冷开水调匀调开； 3. 腌制好的鸡腿放烤网上，下面接一个烤盘（以防烤时滴得烤箱里到处都是）；刷上一层蜂蜜水，送入预热200度的烤箱，中层，烤焙约30分钟； 4. 中途可取出鸡腿翻上一两次面并刷上蜂蜜水。 香辣锡纸烤鸡腿 大鸡腿 2只 辅料 新奥尔良烤肉腌料 45克 香辣烤大鸡腿的做法 1. 将大鸡腿洗净，用刀在大鸡腿上割几道口子，以方便腌制入味。 2. 将新奥尔良烤肉腌料用热水调开，水要少点，加多了会冲淡腌料味道。 3. 将腌料倒入放鸡腿的盆中。 4. 用手抓匀腌制4小时用以上，腌制时间短的话味道比较淡。 5. 烤盘铺锡纸，放上腌好的大鸡腿。
6. 放入烤箱200度烤大约40-50分钟。中途要翻动以防粘在锡纸上。
7. 中途取出刷上腌制时的料汁。继续烤至烤熟即可。
烤制过程中要多翻动一下，以防鸡腿粘在锡纸上。
家常烤鸡腿食材用料 鸡腿 4个 大葱 一段 大蒜 4瓣 生姜 2片 白芝麻 10g 老抽 适量 生抽 一勺 料酒 一勺 香醋 一勺 胡椒粉 2g 盐 4g 鸡精 2g 十三香 2g 蜂蜜 15g 烤鸡腿的做法 1.准备食材：鸡腿洗净控去水份，葱姜蒜切片
2.鸡腿上面用刀划两道口子，方便入味儿
3.将鸡腿葱姜蒜放入保鲜碗中
4.加入适量的老抽、一勺生抽、一勺香醋、一勺料酒、4g盐、2g鸡精、2g胡椒粉、2g十三香
5.用手抓几分钟，使之充分吸收辅料更加入味儿
6.盖上盖子或保鲜膜放入冰箱冷藏3个小时以上（我是冷藏了一晚上）
7.将腌制好的鸡腿取出，放到烤网上，下面要放烤盘哦！.烤箱180度预热，送入烤箱烤20分钟
8.20分钟后取出两面刷上蜂蜜，再次送人烤箱烤制20分钟
10.全程烤制40分钟左右，哒哒时间到，鸡腿烤好咯！
11.装盘撒上白芝麻开吃吧！
黑胡椒烤鸡腿做法材料： 去皮去骨鸡腿两个，盐适量，黑胡椒碎适量，鲜罗勒叶三片，橄榄油少许。 做法： 1.将鸡腿肉表面横着切几刀，不要切断，这样利于入味而且烤好后不会缩； 2.在鸡腿肉上撒少许盐，黑胡椒碎，罗勒叶碎，并浇一点橄榄油（如果不去皮就不用放油），揉匀，腌制20-30分钟； 3.将烤盘铺上锡纸，放腌制好的鸡腿肉； 4.烤箱预热，中层，190度烤10分钟，翻面，以同样温度再烤10分钟，转230度，烤10分钟，即可取出食用。 提示： 1.鸡腿可以请卖家直接去皮去骨，没有减脂要求的可不去皮； 2.没有鲜罗勒叶也可以洒一点干的综合香草碎，也没有的话只用黑胡椒碎和盐调味，就很棒； 3.烤箱温度和时间只做参考，可以自行调节；没有烤箱也可以用少油煎熟； 4.鸡腿骨可以用来煮汤。
蒜香烤鸡腿 大鸡腿......一只 蒜末......适量 胡椒粉......适量 孜然粉......适量 料酒......适量 生抽......适量 1.将去骨的鸡腿和所有调料腌制一小时
2.腌好后放入烤盘放入烤箱
3.200度烤20分钟
田园烤鸡腿 所用工具／家用烤箱、锡箔纸、竹扦 用料： 鸡腿3蛤,姜1小块,青葱一根，料酒 3 0 ml，味噌15ml,酱油30ml，白胡椒粉5g,盐 3 g 做法： 1、姜洗净，去皮，切片：青葱洗净，去根，切成香葱段；将料酒、味噌、酱油、白胡椒粉、盐混合成酱汁备用 2.鸡腿洗净，沥干水分，在鸡腿表皮上用∠竹扦略戳几个洞。再将姜片、青葱段铺在鸡腿下方，放入已预热的烤箱中 3.将包在锡箔纸中的鸡腿以200℃的温度烤 约15分钟，打开烤箱门，取出鸡腿，淋上准备好的酱汁，继续用200℃，上下火，烤约3分钟，烤至鸡腿收汁上色即可。 鸡腿烤一会儿开梼箱潲上菡汁，这时候定要小心．手不要触碰到烤箱內的物件。最好是先戴上手套将鸡腿取出，滿上酱汁，然后再把鸡腿放回烤箱继续烤至上色。
泰式烤鸡腿[ 材 料 ] 去骨鸡腿 160克，香菜碎 5克，大蒜碎 5克 红蕃茄片 适量，水煮洋芋片 适量，九层塔叶 少许 [ 调 味 料 ] 鱼露 20克，白胡椒粉 适量，咖哩粉 20克 椰奶 50ml，细砂糖 5克 [ 做 法 ] 1.取一钢盆，放入所有的调味料混合调匀，再将香菜碎、大蒜碎混合拌匀备用。 2.将去骨鸡腿放入作法1中腌约30分钟，再放入250℃的烤箱中烤约20分钟即可。 3.取盘，依序排入红蕃茄片、水煮洋芋片、作法2的去骨鸡腿和九层塔即可。
韩式烤鸡腿 用韩式辣酱加入家里常备的调味料和辛香料，就能调出的简易的腌鸡料和烤肉酱，做法超简单，且风味十足！ 食材： 鸡腿4-6支 炒（或烤）过的芝麻适量（可省略） 腌鸡料 韩式辣酱1大匙（可增减） 酱油1大匙 白醋1/2大匙 芝麻油1小匙 蜂蜜（或玉米糖浆）1小匙 蒜泥1小匙 姜泥1/2小匙 黑胡椒1/8小匙 步骤： 1、将鸡腿和腌·鸡料放入密封袋内抓匀，再放入冰箱·冷藏4个小时以上（或过夜）
2、将步骤1排在铺有烘焙纸的烤盘上，放入已预热200℃的烤箱中，约烤25-30分钟（烘烤时间请依鸡腿的大小做调整）
3、烤到一半时，刷上剩余的腌鸡料，并调整一下鸡腿的位置，使受热更均匀
4、烤好后，撒上炒过的芝麻即可
小贴士： 1、鸡腿可换成全鸡腿、棒棒腿、鸡翅或鸡排等 2、因各品牌韩式辣酱的辣度不同，可依个人的嗜辣程度增减
奥尔良烤鸡腿做法这一款的制作相当简单，味道相当好，甚至完胜KFC的奥尔良烤鸡腿，和大家一起来分享这道简单又味美的菜肴吧！” 主料： 鸡翅根(750克)、腌料(45克)、水(45克)、蜂蜜(适量) 调料：无 厨具：电烤箱 做法： 1、从用料就可以看出，相当简单喽!用鸡翅，鸡腿肉都可以，腌制料超市也可以买到。步骤一：鸡腿洗净，在鸡皮上划几刀，更容易入味。放进腌制料和水，用手抓匀。 2、一定要保证鸡腿的每个部位都抹上腌料。 3、保鲜膜覆盖好，放冰箱里冷藏8小时以上，最好隔夜，这样特别入味。 4、取出待用的鸡腿肉，在烤盘上完全覆盖锡纸。这个烤盘不是用来放鸡腿肉，鸡腿肉要放在烤架上烤，这个烤盘是用来盛鸡腿肉滴下的油，因为高温碳化的油脂特别难洗，黑乎乎的，如果不垫锡纸，烤盘基本就报废了。
5、同时准备出蜂蜜来，这个能让鸡腿更香甜。 6、这时预热烤箱200度5分钟。把鸡腿放在烤架上，将盆里剩余的腌料用刷子涂抹在鸡腿上。 7、鸡腿烤制是25分钟，但要先烤15分钟，拿出来再次涂抹混合有腌制料和蜂蜜的酱料一次，并且把鸡腿翻面，这个步骤不能省略！ 8、再烤10分钟就可以出烤箱了。比较烫，用锡纸裹起来，就可以香香的开吃了！ 小窍门： 窍门就是尽可能隔夜腌制冷藏，因为大都没时间经常翻动鸡翅根，所以隔夜能让肉更进味。等第二天拿出来后翻动2-3次就可以了。
法式烤鸡腿 这是一道食材并不难找，味道却出乎意料好的一道“大菜”，绝对赏心悦目。 鸡腿作为主菜，蔬果烤出来的汁可以拌米饭/意面，简直是爱不释口…… PS：烤制鸡腿的同时，可以准备主食，或者其他配菜。
步骤： 0. 大鸡腿洗净，擦干水分，抹上盐、罗勒碎，腌15分钟；
1. 小番茄对半切；
2. 土豆，胡萝卜，洋葱切丁；
3. 把土豆、胡萝卜、洋葱、小番茄放一起，倒入橄榄油（油都能裹满蔬果），罗勒碎（多点），拌匀；
4. 鸡腿入烤盘，放入过油的蔬果，记得千万不要把蔬果压在鸡腿上（烤的时候汁液会流到鸡腿上，表皮就不脆了）；
5. 最后入大蒜粒，像下雨一样撒盐、撒罗勒碎（才会入味），给鸡腿另外抹一层橄榄油；
6. 入烤箱，170度，中层，90分钟左右（鸡腿表皮金黄酥脆即可）。
7. 拌上去准备的主食，开吃；
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