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昨天做照烧鸡腿饭剩了2个大腿骨头，想想不能浪费了，就又去买了2个鸡架和一斤半的干豆腐，做点配酒解馋的小菜。 1.准备材料：鸡架、干豆腐 调料：姜片、葱段、八角、花椒、白果、桂皮、盐、糖、料酒。 2.鸡架凉水下锅，放入料酒、及调料。水开后撇除浮沫，加盐和白糖调味，盖锅盖小火煮20分钟。把鸡架、调料捞出。 3.干豆腐洗净切1.5厘米宽长条，取一张干豆腐切成2半，每半面豆腐皮放上豆腐条，卷起用纱布白绳捆绑结实。把豆腐卷和剩余的豆腐条一起放入鸡汤内炖煮20分钟。 4.煮好后捞出，豆腐卷放凉后就可以食用了。取一个碗放入一块纱布，豆腐条放入碗中。用纱布封好口，倒置在盖帘上，上面放一大碗水或干净的较重的物品，挤压出豆腐条内的汤汁。 5.豆腐条挤压出汤汁后，切成大块。国内烧油到6成热，下入豆腐块，炸至两面金黄后捞出放凉，放凉后把豆腐块放入鸡汤中浸泡半小时即可食用。 6.鸡架撕成大块，加孜然、芝麻、糖、辣椒粉、大喜大原味烤肉酱、洋葱搅拌均匀，烤箱上下220度预热5分钟，放入鸡架烤10分钟即可食用。 喜欢我的美食就点击关注我吧，还有更多视频版的做法。 |
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