 食材清单：豌豆淀粉100g，黄瓜，小葱，辣椒，大蒜，生抽，食醋，食盐，辣椒油，香油。  ①做凉粉。碗里倒入100g豌豆淀粉，加100g凉水搅匀成水淀粉的状态。  ②锅里倒入900g凉水，开中大火，趁凉把水淀粉倒进去，迅速搅匀。  ③直到锅里的凉粉液出现大泡泡，呈现半透明状，关火。  ④倒入碗中。放冰箱冷藏。  ⑤调汁。一勺蒜泥，加两勺生抽，一勺醋，少量食盐，加辣椒油、几滴香油，搅拌均匀即可。  ⑥取出冷却的凉粉，把碗倒扣倒出凉粉，切成大小差不多的长条。  ⑦黄瓜切丝备用，垫在碗底。浇上醋汁~  ⑧再加上一点葱花和辣椒段做点缀。 |
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