肉末豆腐水蒸蛋

制作

1、豆腐切块焯烫1分钟捞出过凉水。

2、碗中打2个鸡蛋加盐，加适量温水搅匀倒入豆腐中蒸9分钟。

3、肉末中加生抽、老抽、淀粉、料酒搅匀腌8分钟。

4、锅中加油，爆香葱蒜末，放肉末炒至变色，放青椒、胡萝卜碎，加盐、生抽炒匀，加清水盖锅盖焖烧5分钟。

5、取出蒸好的豆腐鸡蛋羹，把肉末酱浇在豆腐鸡蛋羹上，美味即成。