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哈喽大家好，这里是简食记！我国早餐的标配，一碗白粥一碟小菜，喝上一碗整天都舒服了。一碗好喝的白粥讲究的是，稀稠均匀，口感上又滑又粘稠。很多人认为煮粥不过是，1，淘米；2，煮熟即可；其实不然！
第一个秘诀：大米淘洗干净后，用清水浸泡30分钟，然后装入小保鲜袋冷藏12小时以上，大约能冷藏保存2月左右。 第二秘诀：煮的时候，米和水的最佳比例是1:8或者1:10，而且水量要一次性加足。 第三秘诀：煮的时候将水烧开，下入冰冻过的大米煮10分钟，如有时间在焖10分钟，就可以了。
所需食材有，大米，肉丝，皮蛋，葱姜末，胡椒，盐，料酒，香油。 做法，1：切好的猪瘦肉末加入盐，胡椒粉和料酒拌匀，放入水淀粉抓匀腌制，放冰箱冷藏腌制30分钟。 2：按照1:10的比例，下米中火煮5分钟，姜末和皮蛋丁，盐再煮5-6分钟，出锅前加入香油和葱花，也可以撒上一点生菜丝即可。
1：10分钟就能煮好米粥的原理是，大米经过冷冻后，米的组织遭到破坏，会产生蜂球状的小孔，会增加吸水能力，遇到热水后变得松散，所以在短时间内就会煮好。 2：洗净泡好的大米，分成小包放冷冻室，大约能保存2月左右，也可以多放一点，随吃食用。 3：煮白粥最好是要80度左右的开水下锅，就是将要开锅时候。冷水下锅容易糊底，大家要记住！ 4：如果想要煮稀一点的话，可以按照1:10的比例，很适合牙口不好的老人和孩子！
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在家做的时候，很容易出现一个问题就是，花了将近一个小时煮好的粥，竟然糊底了！是不是很心塞！怎样煮才会粘稠爽滑？怎样才不会糊底？自己做的皮蛋瘦肉粥为什么不如粥店的好喝？
想要做出大师级的白粥，其实也很简单，秘诀只有3点，学会了，每天再也不用早起了，只要10分钟就能搞定，今天简小厨教您几招，保证你也能做出媲美粥店的皮蛋粥，爱生活的您不要错过……
再跟您分享一款家庭版的皮蛋瘦肉粥，保证您会喜欢，做法也是炒鸡简单哦……
小厨有话说：
大家看明白了，煮米粥时，万万不要直接下锅煮，多加这1步，只要10分钟就能搞定。刚开始小厨也不信，可是试过一次后，真的只要10分钟就完全煮好了，要是有时间再焖一会就更加完美了。这样早晨再也不用早起了！文章分享完毕，爱生活的您快快收藏吧，欢迎点赞，转发，关注，感恩阅读，感谢有您……
