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你能够想起来的学的第一首唐诗是哪首？ 小编记得的是这首： 鹅鹅鹅，曲项向天歌。 白毛浮绿水，红掌拨清波。 ——《咏鹅》骆宾王 初唐诗人骆宾王七岁写的《咏鹅》，就把鹅的声响美、线条美、色彩美和动态美都写出来了。 不过，作为现代人、广东人的小编我，也不示弱。 我决定用这篇文章告诉你们：鹅，尤其是高明的三洲黑鹅，肉质有多美！ 俗话说广东有三宝：烧鹅、荔枝、凉茶铺。来到广东不点一份烧鹅，可以说是白来了。    讲究食材的广东人，对于烧鹅的食材，有着严苛的要求： 体肥、肉嫩、骨细、皮滑、味美、大小适中……    巧了，这些都是我们高明三洲黑鹅的突出优点！ 三洲黑鹅是广东地方优良鹅种之一，成年3.5至4公斤三洲黑鹅体型大小适中，骨小肉多，味道鲜美，加上鹅肉味甘平，有补阴益气暖胃开津之功效，在国内外市场很受欢迎。  加上营养价值高，鹅肉中脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，有益于人体健康。 三洲黑鹅在佛山已经有近百年的养殖史，期间也有一段低迷时期。但是自从1995年经过高明区畜牧中心对三洲黑鹅的提纯复壮后，90年代三洲黑鹅开始出口到港澳地区，大受欢迎。 你在港剧里面看到的“深井烧鹅”，烧的就是来自高明的三洲黑鹅啦。
至于一只“体肥、肉嫩、骨细、皮滑、味美、大小适中”的三洲黑鹅是如何成为一份美味烧鹅？且待下回分解。 |
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