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2017年07月24日 10:36 作者：肖姝雲 许秋琳 酷暑盛夏，烈日炎炎，气温高热，加之昼长夜短，易受蚊虫叮咬，人容易出现睡眠不足、头晕眼花、胸闷心烦、胃口减退等症状。此时要注意精神调摄、起居有节，使用一些消暑解毒、清凉解暑、消食健脾的食物，对夏季保健、防病健身、延年益寿大有裨益。 起居正解:安神定志，睡不贪风 《黄帝内经》里说:“夏三月……夜卧早起，无厌于日，使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养长之道也。”酷暑伤津耗气，人易疲乏，情绪易躁。此时应顺应夏天阳气旺盛的特点，振作精神，勿生厌倦之心。要注意调整情绪，莫因事繁而生急躁之情，免助阳起暴冲而伤正气。炎炎夏日，记得“心静自然凉”，凉从心生，可健康防病。 夏日作息一般随太阳升落而晚睡早起，午间可睡眠1-2小时，要避免晚间闷热而不睡，晨间贪眠而懒起。在白昼阳气隆盛之时从事日常活动，到夜晚阳气衰微时，就要安卧休息，即古人所说的“日出而作，日落而息”，这样可以起到保持阴阳运动平衡协调的作用。 夏日晚间睡觉切勿贪凉受风、当风卧或睡在地上，不可在室外露宿。睡眠时不要直吹电扇，因为夏季人体阳气趋向体表，毛孔、腠理开疏，如果不注意夏季防寒，晨起会感到虚乏无力、头昏脑胀、精神不振、腹痛泄泻，重者会造成手足麻木不遂的中风或面瘫等病。故有“夏不露宿，坐不当风”之说。 【传言】 抱着冬瓜睡睡觉，一小时能降3℃体温 抱冬瓜降温是过去民间降暑热的土方法。当时有儿歌这样唱:“心头热，揽冬瓜”。抱冬瓜降温如果靠谱，岂不是一个环保、无污染，还不耗电的好办法? 其实，“抱冬瓜睡觉可降温”说的是物理降温的原理。冬瓜所含水分较高，可能超过90%，相当于一个凉水袋，人们接触冬瓜时，由于两者温差较大，会感觉很凉爽。而且冬瓜耐保存，不易腐烂，外壳坚硬，如不破坏它的表面，抱上十几天，一点问题也没有。 但是，如果冬瓜与身体的温差很大，直接把冰冷的冬瓜贴在肚子上，会对体弱的人造成不良影响，肚子骤然受冷，可能导致胃收缩、拉肚子等情况。此外，冬瓜表面有细毛，直接零距离接触冬瓜，容易导致皮肤过敏。 建议:避免身体受温度刺激，采用其他温和的降温方式。 饮食正解:吃喝有节，清补为主 夏季天气炎热，肌肤腠理开泄，加之昼长夜短，体内消耗增多，常使人有“无病三分虚”的感觉。祖国医学提出了夏季清补的理论，通过合理摄取一些性寒味酸、补心养肺的中药或食物，来补充人体的营养和功能活动所缺乏的物质需求，从而达到“有病治病，无病防病”的目的。 夏季饮食宜清淡多食质软爽口、易消化的食物，少吃高脂、厚味及辛辣上火之物。清淡饮食能清热、防暑、敛汗、补液，还能增进食欲。 主食以稀为宜，如绿豆粥、莲子粥、荷叶粥等，瓜果要洗净去皮，凉菜要洗净，并加少量蒜泥、醋，既能增加食欲，促进消化，又能灭菌解毒。 夏季饮食还要注意以温食为主，如元代养生学家邱处机主张夏季饮食应“温暖，不令大饱，时时进之……其于肥腻当戒”。就是说，长夏的饮食要稍微热一点，不要太寒凉，亦不要吃太多，在次数上可稍多一些。 消暑食品知多少 ◆黄瓜 夏季对人体最重要的影响是暑湿，暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调、消化不良。适当摄入凉性蔬菜有利于生津止渴、排毒通便。黄瓜就是凉性蔬菜中的代表。夏季也是黄瓜上市的旺季，它含水量高，又兼具高钾、低钠的特点，夏天人们大量出汗后，食用黄瓜可补充水分及流失的无机盐。 搭配:蒜泥黄瓜，有杀菌、增进食欲的功效。 烹调方式:凉拌黄瓜是最好的吃法。脾胃虚寒的人可清炒黄瓜，或做黄瓜馅儿的水饺。 ◆西瓜 我国民间有谚语说:“热天吃西瓜，不用把药抓”，西瓜性寒，味甘，归心、胃、膀胱经，具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效。经常饮酒的人体内偏热，吃些西瓜，可清火解热，还能加强肝脏解除酒精毒性的作用。新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮能增加皮肤弹性，减少皱纹。夏天出汗多，适当吃西瓜，不仅能补足丢失的水分，更能增加营养。 烹调方式:西瓜可生吃，也可榨汁。西瓜翠衣可用来煮水、炒菜。 ◆绿豆 绿豆有“食中佳品，济世之食谷”之美称。炎炎夏日，绿豆汤是消暑佳品。绿豆亦食亦药，可清热解毒、消暑利水。不过应注意，绿豆属凉性药食，身体虚寒或脾胃虚寒者如果过量饮用，会出现腹痛、腹泻。阴虚者也不宜大量饮用，否则会致虚火旺盛，出现口角糜烂、牙龈肿痛等症状。 搭配:可配大米或黑豆等其他豆类做成杂豆粥，能补充更多的微量元素和B族维生素。 ◆薏苡仁 薏米性味甘淡微寒，含有维生素B1和多种氨基酸，《本草纲目》 中记载，薏米能“健脾益胃，补肺清热。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。”薏米是清除体内湿毒的好食品，又有抗癌作用。盛夏时节阴雨连绵，空气湿黏，很多人都会“伤暑”，这时吃些薏米粥，可以起到治湿痹、利肠胃、消水肿、健脾益胃的作用。 搭配:薏米红豆粥，既除湿，又补心，还能健脾胃。 烹调方式:暑热会减弱食欲及肠胃的消化功能，粥类食品易消化，既能帮助补充因大量出汗所消耗的水分，还能快速补充血糖和能量。 ◆木耳 木耳有“血管清道夫”之称，夏天多吃黑木耳，有利于排毒通便，也有凉血、增加食欲之效。 搭配:银耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效。将“双耳”用温水泡发后，加冰糖和水，放蒸笼中蒸熟，制成双耳汤，具有滋阴润肺、补肾健脑的功效。 烹调方式:清炒、凉拌、做汤均可。 ◆鸭肉 俗话说:“防苦夏吃吃鸭”，鸭属水禽，性寒凉，从中医“热者寒之”的治病原则看，体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人，食之更有益。 搭配:可加入莲藕、冬瓜等炖食。烹调方式:“鸡肉汤，鸭肉味”，夏季食用鸭肉时最好炖食，味好且滋补。 【传言】 吃蔬果代替正餐来消暑 夏季一到，很多人没了胃口，尤其是女性，用吃蔬果代替正餐消暑，这是错误的。人体需要近50种营养物质才能维持生存，每天要65克以上的脂肪，以维持组织器官更新和修复。水果含水分85%以上，蛋白质含量却不足1%，几乎不含人体必需的脂肪酸，远不能满足人体的营养需要。 另外也有研究显示，大脑每天需要约130克淀粉主食提供能量，若不足，可引发精神不振、焦虑不安。B族维生素与碳水化物代谢关系密切，缺乏时会出现代谢障碍，伤口愈合迟缓，也可出现疲倦、失眠等。 有些果蔬也不宜空腹食用，比如，西红柿含有大量果胶质、柿胶酚及可溶性收敛剂等，空腹食用易与胃酸结合而使胃内压力升高，造成胃不适、胃胀痛。 【传言】 药茶当水喝 药茶是将天然中草药与茶叶 (也可不含茶叶) 合用，代茶冲泡，或煎煮饮用，以消暑解毒、保健养生或疗疾防病。药茶始于茶，又称“代茶”，即借茶的冲泡形式，发挥中药之功效。 药茶原料简单易得，配制方便。但要强调的是，不同的药茶配方有不同的功效，自制药茶时，应根据自身体质及疾病症状，科学饮用。不要存在“将中草药泡茶当补品饮用，并无副作用”的认知误区，长期服用仍有可能发生毒副作用。 建议:中药泡茶要掌握泡茶技巧，也要遵医嘱使用，不可信手拈来，否则用药不当损害健康。中药泡茶，应间断性饮用，不能过量饮食。 经典药茶知多少 ◆麦冬茶 配方:取麦冬、党参、北沙参、玉竹各9克，知母、乌梅、甘草各6克。 制法:研成粗末，加绿茶末50克，煎茶水1000毫升，冷却后当茶喝。 中医提醒:此保健茶适用于糖尿病患者夏季防暑饮用。 ◆藿香饮 配伍:藿香叶20克，白糖或砂糖适量。 制法:藿香水煎取汁，加糖调匀。服法:当茶饮。每日2-3次。 方义:藿香性微温，味辛，功能芳香化湿、清暑避秽。 中医提醒:此保健茶有清热解暑除烦之功效，适用于中暑发热、口渴烦躁、小便不利等。 ◆苦瓜茶 配伍:鲜苦瓜1个，茶叶适量。制法:苦瓜截断去瓤，纳入茶叶后结合，悬挂通风处阴干。将外部洗净擦干后连同茶叶切碎混匀即可。 服法:每次取10克，沸水冲泡当茶饮。 方义:苦瓜性寒，味苦，清暑涤热;茶叶性微苦，味苦，除烦利尿。二者合之，共奏清暑利湿之功。 中医提醒:此保健茶有清热解暑除烦之功效，适用于中暑发热、口渴烦躁、小便不利等。 ◆清暑益气汤 配伍:西洋参3克，石斛10克，麦冬10克，竹叶6克，生甘草3克，粳米30克，鲜西瓜翠衣500克，白糖少许。 制法:西瓜翠衣打碎挤汁。麦冬、石斛、竹叶、生甘草水煎去渣留汁后入粳米，将熟时兑入西洋参及西瓜翠衣汁，加入白糖调味。 服法:当茶饮。 方义:西洋参性凉、味微苦，可养阴益气;石斛性微寒、味甘，可滋阴清热、养胃生津;麦冬性寒、味甘，可养阴清热生津;竹叶性寒、味辛甘淡，可清热生津止渴;西瓜翠衣性平、味淡微苦，可清暑解热。诸药合用，补中有清，轻重有益，共奏清暑益气、生津止渴之功。 中医提醒:此保建茶有清热解暑益气之功效，适用于心烦口渴、胸闷气短、四肢困倦、神疲乏力、大便溏薄、小便短赤等。 (作者肖姝雲为上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院老年科副主任医师) |
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