|
红烧鲤鱼 食材：鲜活鲤鱼1条（约750克），花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克 做法： 1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。 2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。 3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。 鸡翅焗鱿鱼 做法： 1.排骨洗净切块，鱿鱼洗净切块 2.排骨加葱结冷水入锅，水开后继续煮5-10分钟，捞出，冲洗干净 3.煮好的排骨加入糖、料酒、酱油、淀粉，混合均匀 4.起锅热油，放入排骨，小火煎至两面金黄后捞出 5.放入鱿鱼，煎至断生后，加入干辣椒煎出香味 6.倒入排骨，加入葱段和盐调味，翻炒1-2分钟就可以出锅享用啦 酸辣土豆丝 食材：土豆两个，青红椒各一个，蒜两瓣，香菜少许，盐。 做法： 1、土豆削皮后切成薄片，然后改刀切成丝放入盆中冲洗掉淀粉，然后捞出沥水。 2、青红椒切丝，蒜切片，香菜切小段备用。 3、锅中烧开水，放入土豆丝烫一下倒出沥水。 4、锅中烧油，放蒜片小火炒出香。 5、再放入土豆丝，加入青红椒，盐，香醋调味，开大火快速翻炒均匀。 6、根据个人口味放少许香菜即可。 香炒麻辣猪耳朵 材料：猪耳朵2个、蒜少许、姜少许、干红辣椒少许、花椒少许、白芝麻少许、葱少许、盐适量、糖少许、老抽少许、料酒少许 做法 1.猪耳朵清理干净后加清水，煮，煮到用筷子可插透，水要多一些 2.煮好之后切成条，备用。葱切段、姜蒜切片 3.锅里放油，爆香葱姜蒜、花椒 4.接着加入干辣椒爆香,放切好的猪耳朵,放酱油、料酒（多一些）、白糖，拌炒上色 5.炒至收汁，出锅前放入白芝麻即可 芹菜炒粉 食材：芹菜500克、粉条1把、胡萝卜半根、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油2汤匙、料酒1汤匙 做法: 1.准备好所需材料，芹菜摘去叶子和根部洗净，将芹菜斜刀切成寸段。 2.锅加水烧开，下入粉条煮至变软，将煮软的粉条放在温水中泡发1-2小时，将粉条泡发至无硬心，如果粉条过长，用刀切断 3.胡萝卜切成丝；葱切葱花；姜切末；大蒜切片。 4.锅中倒油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入胡萝卜丝翻炒一会，再下入芹菜段翻炒3-5分钟。 5.下入粉条翻炒均匀，淋入酱油，料酒，加入盐，半碗水，烧制入味2-3分钟，烧制剩少许汤汁时，关火，盛出装盘即可。 腊肉荷兰豆 食材：腊肉、荷兰豆、酱油、料酒、油 做法： 1、将腊肉用酱油、料酒、少许醋腌一下后，放微波炉大火5分钟即可； 2、锅下少许油，热后放加工的腊肉煸炒，这是为了让腊肉中的油尽可能炒出来； 3、放入荷兰豆与它一块炒，多翻动。加入加工腊肉时的汤汁，大火收汁即成。  此内容由人民资讯提供 |
|
|
