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排骨炖茄子  【食材】排骨400克、茄子200克、生抽2汤匙、老抽1小勺、生姜3片、八角3个、料酒1小勺、盐适量、葱3棵 【做法】 1、排骨冷水下锅煮开去血水捞去浮沫，病捞出洗干净 2、炒锅烧热入油，放入姜、葱爆香后放入排骨翻炒2分钟，倒入生抽、老抽、料酒、八角、没过排骨的水，中火炖至筷子可以轻松插进肉中为止(喜欢甜味的可以稍微放点白糖) 3、茄子切成滚刀块放入排骨中，加入适量的盐炖10分钟左右，关火撒入葱花。 猪肉炖粉条  食材 猪肉400克、红薯粉条150克、京葱一根、八角两颗、冰糖8克、姜片3片、生抽两勺、盐适量、老抽一勺 做法 1、锅中烧开水，放入切好的猪肉汆烫至水开，捞出洗净，沥干水(家里的有腌好的熟肉就可省略这一步哦~) 2、锅中放油，放入猪肉块，小火煸出油脂，捞出肉块放入冰糖炒成焦糖色后再放入猪肉，炒至均匀上色，加入京葱段、八角、姜片炒出香味 3、加入清水1200ml及所有调料，大火煮开转小火60分钟(中途将葱姜捞出弃用) 4、粉条提前用热水泡软，当锅中的水炖至还剩三分之一时，放入泡软的粉条，中小火煮制变软即可。 蒸酿豆角  春节吃这10道蒸菜吧~远离油烟“蒸”营养，老少皆宜“蒸”美味！ 主料：猪肉馅80克、豆角10根、料酒5毫升、酱油4毫升、耗油4毫升、香葱1颗、泡椒1个、淀粉10克、盐少许、油适量。 做法 1. 葱、泡椒切末。 2. 肉末先加点油拌均匀，再加入酱油、料酒和少许盐，搅拌上劲。 3. 锅中加水再加点盐和油烧开，放入豆角焯软。 4. 然后将豆角打成结，酿上肉馅。 5. 锅中水开后，上锅蒸10分钟。 6. 蒸好后把蒸出来的汁倒入小锅中，加油、酱油、蚝油、葱末和泡椒末拌匀，加少许淀粉烧开。 7. 淋在蒸好的酿豆角上就可以了。 辣子鸡丁。 食材：三黄鸡的鸡肉切小块、料酒、姜丝、葱花、五香粉、盐  步骤： 1、将切好的三黄鸡小块放入料酒，适量盐，五香粉，姜丝，葱花腌制一会儿，干辣椒泡水五分钟左右，捞出控水备用，热锅热油，油多一点，下入小鸡块炸制金黄，在家做的时候关键是油温和火候。 2、花椒，八角香叶，蒜头下锅煸香，倒入控好水的干辣椒炒香，再加入炸好的鸡块一起翻炒，加入少许生抽调味，洒上白芝麻点缀，即可出锅啦。 蒜蓉剁椒蒸豆腐  食材： 豆腐500g、剁椒30g、油适量、鸡精适量、蒜瓣4个、蚝油10g、生抽10g、葱丝适量 做法： 1、准备好所有的食材。 2、豆腐切小块开水焯烫沥干水分。 3、蒜瓣切末，取一个小碗加入蚝油，生抽，鸡精，适量清水搅拌均匀。 4、炒锅倒油爆香蒜末。 5、再放入剁椒炒香。 6、加入调好的料汁出香味关火。 7、把蒜蓉剁椒浇入豆腐上。 8、然后蒸制5-8分钟。 9、取出散上葱丝即可。 小炒牛肉  原料： 牛里脊肉300g，蒜苗100g，芹菜2根，鲜辣椒10g，泡椒10个，料酒1勺，姜蒜适量，鸡粉1勺，生抽1勺，蚝油1勺，生粉适量，胡椒粉过量，盐过多，食用油适量 做法： 1、牛肉洗干净，切片；鲜辣椒与泡椒切成粒，姜蒜切蒜，蒜苗切段，芹菜切成小段； 2、牛肉用盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、食用油，搅拌匀称后腌制入味； 3、锅中放入过量的油，油热后放入牛肉爆炒一会捞出备用； 4、锅中放入过量的油，油热后放入少许姜蒜爆香，后放入鲜辣椒、泡椒，日后放入少许盐炒香后放入牛肉继续翻炒，翻炒匀称后放入蒜苗和芹菜，炒熟就能够上锅了。 腊肉炒竹笋  材料：腊肉，竹笋，辣椒，蒜苗，姜，料酒，盐 1.将腊肉汆水切片。竹笋汆水切片。 2.准备好姜、蒜。起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋。 3.加料酒、适量的盐调味就好了。 你对小编做的这几道家常菜，有什么不同的看法，欢迎给小编留言评论，转发，收藏以及分享哦，你喜欢吃这几道家常菜吗？ |
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