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材 料： 嫩玉米粒、青豆、松仁、茭白、胡萝卜、西红柿、姜末、盐、水淀粉、调料油各适量 做 法： 1、先将茭白、胡萝卜洗净均切成小丁，与玉米粒、青豆下沸水中汆烫至熟再用凉水投凉。 2、松仁用热油滑熟备用。 3、用圆口刀在西红柿往上1/3处，顺时针戳出月牙刀口，随后将西红柿瓤挖出，使其成为莲花状，摆在盘中待用。 4、炒锅上火，加入底油用姜末炸出香味，添入清汤放入各种调料，下入主料，翻拌均匀 5、用水淀粉勾成玻璃芡，淋入调料油，依次装在每个柿子盅里即成。 特 点： 此菜颜色鲜艳，造型美观，软烂鲜香。 营养与健康： a、玉米中含有很高的维生素，具有刺激胃肠蠕动，可防治便秘、肠炎、肠癌等。 b、胡萝卜中的维生素A具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保护视力正常。B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用。 c、茭白有祛热止渴利尿的作用，其含有的机氮素和氨基酸容易被人体所吸收，而且还有解酒醉的作用。 |
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