浓郁的可可香,冰凉的草莓冻,柔软的蛋糕杯,这款可口清香的草莓奶冻可可蛋糕杯给予人一种每一口都极致享受,那么下面就来制作它吧。 ![]() 一、草莓奶冻可可蛋糕杯 主料:牛奶75g 吉利丁粉5g 草莓6个 鸡蛋3个 辅料:白砂糖60g 低筋面粉80g 牛奶50g 黄油(融化)45g 可可粉20g 制作工艺: 1.先准备草莓奶冻食材 ![]() 2.把吉利丁粉倒入牛奶里融化,再加热后倒入六连蛋糕模具里,中间加入草莓, ![]() 3.冰箱冷藏至凝固 ![]() 4.凝固后,小心取出备用 ![]() 5.在准备可可蛋糕杯食材 ![]() 6.先把黄油和牛奶混合,隔水加热融化 ![]() 7.加入可可粉,搅拌成可可糊 ![]() 8.鸡蛋分离,用打蛋器打发蛋白至湿性发泡 ![]() 9.分次加入蛋黄,继续打发 ![]() 10.直到把全蛋打发完全,面糊滴落的纹路不易消失 ![]() 11.过筛低筋面粉 ![]() 12.最后加入可可糊,翻拌均匀 ![]() 13.倒入六连模具里,烤箱提前预热,烘烤180度25分钟 ![]() 14.取出趁热脱模 ![]() 15.放温后慢慢放入草莓奶冻,边缘点缀五彩糖珠即可 ![]() 16.成品图 ![]() 二、免烤柠檬芝士蛋糕杯 主料:超市买来的现成蛋糕适量 柠檬适量 白糖适量 淡奶油适量 奶油奶酪适量 制作工艺: 1.把买来的蛋糕切成小丁放入杯中 2.奶酪放置室温融化后用刀切散 3.淡奶油放入白糖后打发,不用计较淡奶油打发的程度,白糖融化后淡奶油略发即可 4.放入已经软化的奶酪 5.挤入柠檬汁 6.用打蛋器搅拌均匀,会有一点点小小的奶酪块没有融化,没有关系,吃的时候咬到奶酪块时会有点爆破的感觉,这样反而更增加了口感 7.先往盛有蛋糕的杯子里放一勺把奶酪溶液 8.用手把杯子在桌上磕几下,帮助奶酪溶液往蛋糕里渗入 9.再盛入一点奶酪溶液将杯子盛满 10.再次用手把杯子在桌子上磕几下 11.将奶酪杯放入冰箱冷藏两小时 12.用擦子将柠檬的外皮刨成细细小小的碎 |
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