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豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪中的大部分是不饱和脂肪酸，并且豆腐不含有胆固醇，豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。所以，豆腐素有“植物肉”的美称，豆腐不仅价格低廉，烹饪方式也是很多样的，可以凉拌，也可以炒着吃，煮着吃，还可以和鸡蛋、面粉一起烙成饼来吃，下面就给大家介绍一下这道美食具体的制作方法。  【鸡蛋豆腐饼】 准备食材：鸡蛋2个，豆腐1块，面粉1小碗，小香葱1小把，植物油、生抽、蚝油、五香粉适量 【制作步骤】 第1步、把小香葱洗净切碎，再把豆腐放进一个大一点的碗中，用勺子把豆腐全部压碎。  第2步、在豆腐里打入2个鸡蛋，把面粉也倒进去，接着调入适量的生抽、蚝油和五香粉，用筷子将所有食材拌匀。  第3步、把切好的小香葱碎也倒进鸡蛋豆腐面糊里，再次用筷子搅拌均匀。  第4步、锅烧热，用刷子蘸取适量植物油，在不粘锅的底部薄薄地刷上一层，然后舀一勺鸡蛋豆腐面糊倒进锅里，用锅铲将面糊的形状整理成圆形，煎至豆腐饼基本凝固定型时翻面。  第5步、继续小火煎，等到饼两面都呈金黄色就彻底熟了，然后按照同样的方法将剩余的鸡蛋豆腐面糊全部煎好，香软好吃的鸡蛋饼就做好了。  这道鸡蛋豆腐饼，不管是当主食还是当零食都是美味又营养的选择，做法也是非常简单的，早上可以配一碗粥或是豆浆当早餐哦。  【小贴士】 1、在煎饼的过程中，火一定不要太大，保持文火就行，以免把饼给煎糊了。 2、如果有其他喜欢吃的食材，比如胡萝卜、虾米之类的，也可以一起放进面糊里。 |
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