|
说起这个卤肉大家肯定都是不陌生的，很多朋友都喜欢在外面买一些卤肉回来吃，小编觉得卤肉实在是一样非常神奇的美食，能够把我们平常接触到的一块块白白嫩嫩的肉类食物，变成了现在的这个样子，并且只需要准备好一锅卤水就能够做出各种各样的美味。 喜欢吃卤肉的朋友应该没几个人不喜欢卤牛肉的吧！牛肉是我们日常生活当中很常见的一种肉类食材，不仅是营养丰富，并且脂肪含量也是比较低的，就算女人吃起来比较没有负担，更有些心灵手巧的人喜欢在家自己做卤牛肉吃。 但是，很多朋友自己在家做的时候发现，自己做出来的卤肉不香味也不足，完全没有外面饭店里面做出来的那么香，又或者十三香加太多反而有苦味了，今天就为大家分享一个做卤牛肉的新方法，在卤牛肉时加点特殊的东西，卤出的牛肉好吃又不腥，而且吃起来更健康。 第一步自然是食材的选择了，大家在做卤牛肉的时候，都一定要将食材的选择放在第一位，尤其是卤牛肉需要选择的食材就要更加慎重了，大家用牛腱子肉来制作卤牛肉是最合适的。 这个牛腱子肉也就是牛大腿部位的肌肉，因为这个腱子肉的外面有一层筋膜，所以做成卤味的口感会更加的好，大家想想平时在外面买的卤牛肉是不是都是那种非常有嚼劲的呢，而且牛腱子肉也是非常好切开的，摆盘也比较漂亮哦！ 接下来我们需要把买回来的牛肉用清水冲洗一下，再把牛肉浸泡40分钟的时间，也就能够有效的去除牛肉里面的血水，但是我们想要血水去除的速度更快，就可以直接在里面加入适量的料酒，也就能够去腥味，但是每个20分钟的时间需要换一盆清水，再加入些料酒，时间到了之后就可以把牛肉捞出来清洗干净。 再另外起锅，加入一些清水，把已经准备好的香料等放入里边，再向锅里面倒入适量的老抽生抽还有适量的食用盐，最后把一罐啤酒倒入锅中搅拌均匀之后开大火烧开。大火烧开之后将之前处理好的牛腱子肉放入锅中，再将燃气灶调到小火位置煮大约1小时左右，让牛肉充分入味。 标题说的不一样的方法，就算上面提到的啤酒，加啤酒后更香更入味，因为啤酒中有大量的酶，具有软化牛肉，增强牛肉鲜嫩度的作用，所以做出的口感更佳，你学会了吗？ |
|
|
