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中国商网 唐砚/摄 中国商报/中国商网（记者 冉隆楠）目前，北京街边的餐饮“小门脸儿”将面临更严格的监管。随着相关食品监管规定的正式实施，北京市民将告别在无资质的路边摊选购凉菜、散装熟食的历史，资质齐全的便利店将成为家常用餐的销售主渠道。 自7月1日起，《北京市小规模食品生产经营管理规定》和《北京市小规模食品生产经营许可备案管理办法（试行）》开始实施。根据规定，北京市对小规模生产经营活动将实施清单管理，小作坊不得生产加工食品品种目录以外的食品；小食杂店不得从事食品现场制售活动；食品摊贩不得经营冷荤凉菜、裱花蛋糕、散装熟食、婴幼儿配方食品等。 值得一提的是，在6月底上述新规发布后，“煎饼果子、鸡蛋灌饼全没了”的担忧一度在朋友圈、微博上刷屏。北京市市场监督管理局相关负责人就此作出解释，无论是煎饼店还是包子铺，只要合规经营都可以现场制售。 来自市场监管部门的权威解释打消了市民对于“街边小吃彻底没了”的担忧，不过食品安全监管收紧却是不争的趋势。随着相关规定的严格实施，势必将有一批不合规的街边小餐饮调整经营范围，甚至被取缔。不过，中国商报记者了解到，此次的规定在要求上虽然严格，但对连锁经营的小餐饮店、小食杂店却“网开一面”。更重要的是，随着近两年便利店在北京零售市场的快速发展，消费者的日常用餐需求早已有了更好的替代，便利店也因此成为本次新规执行后最大的受益者。 以本次规定明确禁止食品摊贩售卖的冷荤冷菜、散装熟食、蛋糕等为例，这些商品在各大便利店均有售卖，而且全程冷链运输，无论是口味还是食品安全相对更有保证。 据记者从便利蜂处获得的数据显示，在新规执行首日，便利蜂包装卤制品和凉菜在北京的销量较前一天增长了17%，其中销量排名靠前的有久久丫毛豆双拼、便利蜂香辣牛板筋、周黑鸭鸭脖等。 据便利蜂方面分析，近期北京气温明显上升是包装熟食销量增长的一大原因。同时，便利蜂也在密切关注餐饮治理新规的后续影响，其自动订货系统已提高了相关商品的订购，以匹配不断上升的消费需求。 不可否认，自6月底全国品牌连锁便利店发展工作会议在北京召开后，便利店行业迎来了新一轮的政策红利。本次北京对小规模餐饮业态的严格治理，将为便利店发展提供新的助力。从政策导向看，压缩、治理无证照小餐饮，扶持品牌便利店将成为北京便民商业发展的新风向。 |
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