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这几天身体不太舒服，腰酸肚子疼，怎么都提不起精神做饭。超市买菜回来后老公家的亲戚四姨来到家里做客，原本还在担心中午不知道做点什么吃的为好，而且我这个南方人做的菜还不一定合她的口味。正在犯愁的时候四姨说：咱们中午包饺子吃吧，你看，肉和菜我都带过来了。各种蔬菜，蘑菇，虾和猪肉都有，山东人就是这么实在，一点都不做作，这样相处起来也比较简单和愉快。 四姨说中午我们就用小白菜包饺子吃吧。我半信半疑：小白菜也能包饺子呀？四姨说当然可以了，加入一些香菇营养又美味。等会做的时候你看一看，学会了以后就可以自己在家里包着吃了。 没过多久我就和四姨就打成了一片，我们两个分工合作，我负责洗菜四姨负责切菜，两个人边聊边干活，一点都不觉得累，之前身体的不舒适也一扫而光。四姨是个非常勤快麻利的人，一刻都不闲着，我站在一边反而插不上什么手，做饭的空隙四姨还将厨房清理的干干净净，锅盖，菜板，油壶，灶台都帮我擦得铮光瓦亮。 四姨包饺子也是一把好手，个个皮薄馅儿大，同样大小的饺子皮，不管我怎么使劲往里塞馅，我包的饺子始终没有四姨包的大。热腾腾的饺子咬上一口，鲜香可口，越吃越喜欢。这样的饺子您喜欢吗？如果您也喜欢吃饺子，不妨学着在家试着做做看，一定不会让您失望的。 【小白菜三鲜水饺】 准备食材：猪肉一小块，鲜虾10只，韭菜一把，香菇5朵，小白菜一把，盐适量，胡椒粉少许，生抽一勺，老抽小半勺，花生油适量，香油少许 制作步骤： 1、面粉中少量多次加入清水，和成一个软硬合适的面团，盖上保鲜膜，放置在一旁备用。 2、小白菜和香菇清洗干净后，分别焯一下水，挤干水分备用。 3、猪肉切成小丁用胡椒粉，姜末，生抽，老抽腌制15分钟。鲜虾去壳去虾线切成丁儿备用。 4、韭菜切成丁儿，小白菜挤干水分后切成丁儿，香菇切成末，再加上猪肉丁和虾仁。 5、根据个人口味调入适量的盐，放入两大勺花生油，少许香油，顺一个方向搅拌均匀，馅料就调好了。 6、面团取出来，滚成长条状，然后用刀切成一个个大小相等的面剂子。 7、将面剂子切口朝上摆放，撒入适量面粉，防止粘连。用擀面杖擀成中间厚4周薄的圆面片。 8、取一张圆面片，中间放入适量的馅料。按照自己喜欢的方式收口。
9、将饺子全部包好，放入饺子帘上。饺子帘上撒入一些面粉，防止粘连。
10、电磁炉中注入适量的清水，大火将水烧开。接着将饺子下入锅中煮熟。
11、真正的皮薄馅大，咬上一小口鲜美无比。这样实在的饺子也就只有在家才能吃得到。 |
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