港式炒饭如何做

港式炒饭又名香港炒饭是一类似于扬州炒饭的食品，但其来源暂不可考，在香港当地一般的餐厅都没有名为“港式炒饭”的食品供应。而在台湾巷弄里的小店及深圳、广州的大街却可找到标明港式炒饭的踪影。


港式炒饭有点类似扬州炒饭，特色是在炒饭里加入海鲜，有虾仁、鱿鱼及叉烧，但配料没有什么固定的格式。有称港式炒饭和广式炒饭是一样的东西，亦有持相反意见。


他们会先行把鸡蛋打匀，然后与饭拌好，使每一粒饭都被蛋汁包裹，之后才把饭拿去炒。炒出来的饭每一粒都是金黄色的，卖相极佳。食家都是从这一点而判断海外的中式食店是否由香港的大厨主持。



只要有这几样就可以，毕竟一个人一个样