- 香菇鸡腿面 -[ 食材 ] 鸡腿500g 干香菇50g 鲜香菇50g 小洋葱3个 蒜瓣4粒 姜片3片 蚝油1小勺 生抽2小勺 老抽1/2小勺 冰糖1小勺 料酒少许 淀粉1小勺 拉面1包 生菜 西兰花 1.将洗净的鸡腿去骨,改刀成小块 鸡腿肉加适量生抽、淀粉和料酒,腌制15-30分钟 2.香菇提前半小时温水泡发,取出沥干水分,和鲜香菇一起去蒂改刀成小块 香菇香味浓郁,含蘑菇香精用于提香,鲜菇口感嫩滑,两种菇混合烹饪风味更佳 3.铸铁锅烧热倒入植物油,下小洋葱、姜片、蒜瓣爆香 加入鸡肉翻炒上色,加入冰糖炒至融化,使鸡肉裹上糖色 4.下干鲜香菇翻炒,加入适量生抽、蚝油、老抽调味 加入热水煮沸,盖上锅盖,焖煮10分钟即可出锅 5.热水煮沸,倒入少许油,加入面条煮至断生,捞出后白灼喜欢的蔬菜 大碗里放入面条,铺上蔬菜,浇上香菇鸡腿汤,大功告成! |
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