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主治痨热骨蒸，咳嗽，水肿。 抵抗脚气病 白鸭肉含有丰富的B族维生素和维生素E可以防止脚气病、神经炎和多种炎症，还能抗衰老。 保护心脏 鸭肉中含丰富的烟酸，是构成人体两种重要辅酶的成分之一，常食可以有效保护心肌梗死等心脏疾病患者身体健康。 补血行水，养胃生津——桂花盐水鸭 整鸭1500克，盐10克，八角30克，桂花酱10克，花椒5克，葱20克，姜5克，黄酒10克。鸭洗净沥干水分后，用叉子在鸭身上叉洞，有利于调味汁渗入到鸭中；锅热后，放入花椒粒用小火炒30秒，再放入盐、八角、葱、姜、黄酒和水30杯，煮40分钟做成白鹵汁；将处理过的鸭放进白卤汁中煮5分钟，再放入桂花酱，熄火浸泡24小时(鸭身必须完全浸泡在卤汁中），取出切块即可食用。 健胃、利水——英实炖鸭 芡实200克，老鸭1只。鸭去脚，去内脏，去鸭尾两粒子除膻味，洗净。将鸭子放入沸水中焯一下，再与芡实一起放入沸水煲中，慢火炖熟、加盐调味后食用。 滋补养身——冬荷煲老鸭汤 老鸭1只，冬瓜1000克，芡实米100克，干贝50克，荷叶5克，盐适量。干贝用清水泡软；芡实米、荷叶洗净；冬瓜洗净，切片；鸭去脚，去内脏，去鸭尾两粒子除膻味，洗净，放入沸水中焯一下；将鸭、冬瓜、芡实、荷叶、干见一起放入沸水煲中，小火熬炖3个小时，放盐调味即可。 |
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