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吃鱼要根据时节，不同的时节吃不同的鱼，夏季就要吃鲈鱼，因为夏季的鲈鱼最鲜嫩肥美了。冬季鲫鱼最肥，夏季鲈鱼最壮，夏季错过鲈鱼那就太可惜了。鲈鱼在古时候可以四大名鱼之一，它的肉质白嫩，味道清香，没有很重的腥味，清蒸、红烧或者炖汤都很美味。 ........................................................................................................................................................................ 夏季要吃鲈鱼，最鲜嫩肥美的时候，价格也便宜，不吃可惜了。鲈鱼便宜，但比鲫鱼、草鱼贵一些，贵也贵不到哪去，再贵也要买。鲈鱼的鱼肉中富含DHA，这个DHA是大脑发育的重要物质，具有促进大脑发育，增强记忆力的功效。因此我就经常买鲈鱼给孩子吃，给孩子补补脑，还能补补钙。这个时候的鲈鱼价格不贵，25块钱一斤，买一条2斤的鲈鱼，清蒸起来，孩子一个人一顿就把它吃光光了。清蒸鲈鱼的做法简单，但需要注意几点，蒸出来才不会有腥味。下面是小编清蒸鲈鱼的做法，一起来看看吧～ ........................................................................................................................................................................ 【清蒸鲈鱼】 食材：鲈鱼、料酒、姜、葱、蒸鱼豉油、植物油。 做法：首先把鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗干净后切成段，用姜片蘸着料酒涂抹鱼身，腌制一段时间。 ..................................................................................................................................................................... 接着将鲈鱼摆放盘中，放上姜片，上锅蒸8分钟，蒸好后出锅，倒掉鱼汤，放上葱姜丝，烧热油浇上去，最后再浇上蒸鱼豉油就可以了。 ......................................................................................................................................................................................... 做清蒸鱼不加盐，蒸鱼豉油有咸味，加盐会破坏鱼肉的鲜嫩，这个是大忌。还要注意清蒸的时间，不能超过8分钟，时间太久鱼肉很老，就不鲜嫩了。所以清蒸鱼的做法看似简单，这几个关键点很多人都不知道，难怪蒸出来味道不鲜美，肉质不鲜嫩。 |
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