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饺子是我们日常饮食当中，经常可以吃到的一种美食，这种美食，不单单是味道好，受到了大家的喜爱，而且它还有着很好的寓意，因为饺子形状似“元宝”，有着“招财进宝”的寓意，还有就是饺子也是代表着团圆的象征，是逢年过节必备的一种主食。以前生活条件不好的时候，可能只有在过年的时候才能吃上一次饺子，但是现在不同了，人们经济水平的提高，想吃可以随时包，肉的，素的，三鲜馅的，各种口味也是应有尽有，同时也满足了人们对美食的味蕾需求。
小编也喜欢吃饺子，尤其是我婆婆包的饺子，味道特别好，每次包出来的饺子，我都能连吃两大碗呢！这不，婆婆今天见我们都在家，主动请缨说要下厨，跟我们包饺子吃。婆婆话音刚落，我就馋的开始流口水了，但是看到婆婆包饺子的食材我愣住了，因为婆婆用“它”来包饺子，刚开始我是一脸嫌弃，但是出锅后我连吃40个，直呼过瘾！
大家都知道一般包饺子，蔬菜是不可缺少的，但是婆婆没用蔬菜却用了“它”，它就是西瓜皮，大家都知道西瓜皮，在我们年轻人眼中看似没有任何作用，但是在婆婆却把它当作宝贝一样，而且还包成了饺子，没想到味道还不错呢！那么咱们一起来看看，这个与众不同的西瓜馅饺子是怎么做的吧！
首先第一步，把西瓜皮中的绿皮部分用刮皮刀刮干净，然后再把西瓜中的瓜瓤部分去除，接着用清水清洗干净后，放到擦板上，擦成细丝，加入适量盐，最后用布包裹起来，挤出多余的水分，剁成馅，备用。
第二步，准备适量猪肉，剁成肉馅，与刚才的西瓜馅混合到一起，搅拌均匀，依次加入十三香、料酒、盐、花椒水、老抽进行调味。
第三步，准备适量面粉，和成面团，分割成小剂子，擀成圆饼，然后把馅料放在面皮上，根据自己的喜好，包成喜欢的形状就可以了。
第四步，坐锅烧水，水开后，把饺子倒入锅中，加入适量盐。盐可以使饺子皮增加韧性，这样煮出来的饺子，不会出现破皮露馅的情况，等锅开后，分三次加入适量凉水，最后这个饺子煮好后，就可以出锅了。
当婆婆第一次把这个饺子跟我端上桌的时候，我是一脸嫌弃，毕竟这样的西瓜馅的饺子是第一次吃，但是看着婆婆胸有成竹的样子，我便试着尝了一口，没想到彻底把我给征服了。饺子吃在嘴里，鲜嫩多汁，入口清香，而且一点也不腻，连声夸赞味道好，接连吃了40个，直呼过瘾！此时在一旁的婆婆笑着说，现在正是夏天，天气炎热，很容易上火，恰好西瓜皮有着清热去火的作用，所以今天才包了这样的饺子，希望能起到一定的效果。婆婆话音刚落，我便羞愧的低下了头，真是错怪了婆婆的一番苦心啊！ |
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