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鱼对半切一下,我这条有点大了,快四斤了,建议一般选两三斤的就可以,表面切纹 ,撒白胡椒粉、盐、少许料酒,腌制1小时
选择你喜欢的蔬菜,青椒一定要有,其他的根据你的喜欢,
两头蒜切碎,两片姜,小辣椒少许,我放两个不辣,能吃辣的可加更多 。
烤盘垫一层锡纸,把腌制好的鱼摆入烤盘,表面涂一层油烤箱上下火220度中下层烤50-60分钟我鱼比较大 全程烤了60分钟
烤鱼的过程中,锅中倒油,烧热后加入蒜和辣椒炒香,喜欢辣的这一步可以加入辣椒油或郫县豆瓣酱
加入适量盐,一炒勺酱油和一炒勺耗油
大约鱼烤20分钟时候把炒好的蒜汤浇在鱼表面继续烤
这个时候来准备一下蔬菜,锅中加少许油,加入你的蔬菜翻炒到蔬菜边软
鱼烤40分钟左右时候把蔬菜加入,尽量把蔬菜加到鱼下面,继续烤10-20分钟
出锅表面撒香菜
鱼肉鲜嫩
鱼皮特别脆 吃的时候粘点汤 特别美味
来自: 悟痴 > 《鱼》
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