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现在海鲜已经成为了餐桌上必不可少的一样食物了。以前生活质量不太好，很少会吃海鲜，现在基本都会有素菜有海鲜有肉的搭配，这样营养才会均衡，作为沿海地区的群众，小编家里是一定会吃海鲜的。毕竟靠海吃海。可是自从小编自己出来生活自己做饭之后，才发现原来海鲜的腥味这么难去除。  为了能吃到鲜嫩没有鱼腥味的鱼肉，小编特地去请教了一下家里的长辈，做鱼的方法，才知道原来做鱼要放一种东西，只要加了这样东西，鱼肉吃起来再也没有腥臭味了，肉质还非常的鲜嫩。这样就算自己在外面做饭也不用担心做不好鱼，就不吃了。想知道什么小秘方吗，赶紧接着往下看吧！  【红烧鱼】 食材： 鱼1条、红皮洋葱、辣椒、碎辣椒、料酒、植物油、盐巴、酱油、糖、蘑菇酱、十三香、葱段、姜、蒜、鸡精。 做法： 1.首先将我们需要用到的材料先提前全都准备好。将买回来的鱼的背部用刀划三刀，这样做事为了方便在炖的时候会更入味，吃起来的口感也会更好。 2.接着将买回来的葱还有辣椒切段，把葱、姜、蒜全都切好放在一旁备用。 3.起锅烧油，不要太多的油，放入少许油就可以了，接着油热之后，放入刚刚切好的配菜翻炒。  4.炒出香味，就可以放入蘑菇酱，酱油，料酒，白糖进行调味。翻炒一会儿，就可以把鱼放入锅内，让鱼肉能够均匀的裹上配料。 5.如果有多余的配料可以把配料塞进鱼肚子这样可以使其更入味。最后放入清水，清水没过一半的食材，加入盐，鸡精，十三香调味，就可以开始炖了。等汤汁水减少一半，翻动鱼身换面，不要一直动，不然鱼肉会很容易散。 6.最后汤汁开始变少的时候就可小火收汤，盛出撒上香菜和葱花就能上桌食用了。 只要在做鱼的时候注意处理干净腹部的额黑膜，控干水分之后放入蒸锅蒸一段时间，最后蒸出来的汤汁全都倒掉，然后换上新的葱姜蒜还有油，就能有效的去除腥味。 |
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