|
旅途中最重要的事 当 然 还 是 吃
- 在中国，不管你走到哪 都有一群凌晨4、5点就开始忙碌的人 用一份独特又美味的早餐 为你开启美好的一天 而这个泡面番一样的纪录片 每集只有短短5分钟 却在讲述一个个早餐小店的同时 彻底唤醒你胃里的馋虫 他们只拍当地人最爱的味道 用镜头带着你走街串巷 去寻找藏匿于市井之中 却躲不过众人追捧的地道老店 麻花油茶、猪血汤、羊瘪粉 水煎包、柴火面、窝窝头、烧麦… 这个百集美食纪录片《早餐中国》 每天都会收集一点人间烟火气
1 叫醒我的不是闹钟，是嗦粉
清晨最幸福的一件事，大概就是恰一碗热气腾腾、料足味鲜的粉面吧。 熬制十多个小时的骨汤，配上煨了2-3个钟的新鲜全瘦后腿肉。辣椒、豆角、萝卜各撒一点，到长沙，没尝过一碗这样的粉，当真等于白来。
这粉吃起来还怪讲究，一定要“嗦shuān”着吃。 不懂？老板家从4岁就开始吃粉的崽，会用实力向你演绎正确吃法。
- 店 铺 信 息
2 三天不吃酸，走路打蹿蹿
贵州的黔东南是出了名的旅游胜地，而来这一趟，要是不好好“酸”上一把，都对不起自己。
贵州人有多爱酸？一口令人欲罢不能的酸汤，一锅实实在在的配料，凯里这家小店一次同时要做20份，每天能卖400多碗。
老板用当地挑选的小番茄和青椒熬成的独家秘制番茄蘸酱更是一绝，据说95%的客人到店都会蘸。
而事实证明酸也是会上瘾的，来吃粉的人说，这味道，一顿不吃欠得慌。
- 店 铺 信 息
3 “那人每天喝完酒，都要来吃”
大肠、粉肠、猪肺、猪肝、瘦肉……一碗猪血汤，是无数潮汕人民的最爱。
好食材出好味道，而猪血做为整碗汤的精髓，至关重要。老板说，颜色鲜艳、手感扎实的猪血是最好的，煮的时候千万不能用大火。
前栏肉是猪血汤最好的搭档，点餐时别忘了选养生又好味的青菜。但最重要的是，吃猪血一定要配上神仙蘸水，潮汕辣椒酱+鱼露。
这份10块钱就能拥有的幸福，对于街坊邻里来说，早已是种不可或缺的日常。
- 店 铺 信 息
4 没名字的水煎包，老有人抢不到
皮薄、馅厚、汁多、底脆……无论有什么烦恼，神奇的煎包都能给你治好。
福建福安这家老店，开在二十四米街上的，于是人们就称它为二十四米路煎包店。这里的煎包，有的人从小吃到大。
老板每天做8-10锅，每次出锅周围都围着一圈“嗷嗷待哺”的食客，等着抢煎包。 古朴的柴片、自家调制的馅、还有下锅后浇凉水的做法，让这一股老味道，几十年都没变。
- 店 铺 信 息
5 老板说，其实开的是麻将馆…
火锅小面惹人爱，但来四川，可别忘了那碗细嫩趴活的红油抄手。 用二荆条、朝天椒和香辣海椒面，按照7分辣3分香的黄金比例融合而成的蘸水，更是让人欲罢不能。
这个藏在居民楼里的小店其实是家庭作坊，老板起初只是想为熟人开麻将，他也没想到抄手的名号能一传十，十传百。
很多人开店每天过得着急忙慌，可这里依然维持着标准的成都节奏。 9点开卖，2点收摊，3点半开始喝茶打麻将，餐桌掀开就是麻将桌，巴适得很。
- 店 铺 信 息
6 大爷说，门牙没了也要来吃
滚烫的汤、烂嫩的肉、扎实的料…西安这家卖杂肝汤的店，据说开了三十多年，不管什么时候去人气都很旺。
19元的早餐嫌贵？要是尝过这一口鲜羊汤，再想想“羊七宝”的食材成本，你就会明白这样的价格到底有多实在厚道了。
一碗羊杂汤就着馍，暖胃暖心还顶饱，是大爷连门牙都掉了也放不下的味道。不过要是一不小心来晚了，可就吃不到了。
- 店 铺 信 息
- 出门在外 吃的够地道才算合格的旅行者 不管走到哪 都要好好吃早餐啊 - End - ▼
本篇视频/图片素材由 早餐中国 公众号授权使用 *如有需要，请联系原作授权* ☟ 参加第三届全球华人旅拍大赛 用图片叙述你的旅图故事 ▽ 点击图片，了解详情 ▽
▼ '拓展链接'，立即参赛！ |
|
|
来自： 老薛osxh3nrppl > 《地方吃/菜谱》
