|
准备食材：糯米粉，酵母，白糖，豆沙。 制作方法：今天我们要制作的糕点是叫做脆皮鸡蛋糕的，在制作这道糕点的时候，我们需要用到的是纯糯米粉，不要其他的面粉，或者其他的分类的，然后我们再准备一些酵母粉，在准备一些温水，把酵母粉加入到温水中，充分的搅拌均匀，等到充分的搅拌均匀以后，我们把水慢慢的倒入在糯米粉中，边倒入边进行搅拌，直到搅拌成了絮状，我们再用手揉成光滑的面团就可以了，而且在揉面团的时候也要多揉一会，这样也是能够让面团揉得更加的细腻，做出来的脆皮糕吃起来才会更加的好吃，等到面团揉好以后，我们先盖上一层保鲜膜，然后放在温暖的地方进行发酵，等发酵至两倍大就可以了。 然后我们再准备一些豆沙馅，可以准备一些红豆包红豆提前泡好，等到泡好以后，我们把红豆放在锅里边煮熟，等到红豆煮熟以后，我们把红豆放在料理机里面，然后再加入适量的白糖，打成红豆泥就可以了。 等糯米面粉发好以后，我们就可以把糯米面拿出来了，在案板上可以刷上一些食用油，这样也是能够有效的防止粘连的，然后把面团好好的揉搓一下，排除里边的空气，而且在揉搓的时候一定要把面团揉出的细腻一些，用刀切开，里边没有明显的蜂窝组织就可以了，之后我们把糯米粉面团分成一个个的小面团之后，用手压扁，然后把准备好的红豆沙包在里边，把收口处封紧，然后用手稍微的压扁一些就可以了。 等到所有的糯米面团都做好以后，我们在饼皮上刷上一些食用油，这样也是能够防止变干裂开的。然后再盖上一层保鲜膜发酵，15分钟左右的时间之后，我们就可以准备一口锅在锅里面加入一些食用油，然后把做好的糯米并放在油锅中进行油炸就可以了。等到一面炸至金黄以后，翻面把另一面也炸至金黄，两面都炸至金黄以后就可以捞出来了，而且再进行油炸的时候也要多加注意用小火来油炸，不然的话也是特别的容易炸糊的。 做法是不是非常的简单，而且做好以后外酥里嫩，并且还有红豆沙，吃起来真的是非常的香甜好吃的，如果你也喜欢的话，自己赶紧在家里试试看吧，但是还是要提醒大家一点，虽然吃起来特别的好吃，但是毕竟是用糯米粉做出来的，还是不要吃的太多了哦。 感谢阅读，如果你有不一样的观点欢迎点评 |
|
|
