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红烧牛腩是我的拿手菜之一，每次朋友来都必做的一道菜，下饭神菜啊，一点这个菜米饭都要多吃一碗，下面分享一下红烧牛腩的做法。 用料牛腩750克、八角适量、香叶适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、葱适量 做法步骤步骤1 牛腩切块，姜切片，葱切段 步骤2 切好的牛腩放入冷水锅中，中火烧开，将牛腩焯水后捞出，冲洗干净血沫沥干水分备用 步骤3 铸铁锅小火预热，倒入少量油、加入姜片、八角、香叶、花椒、干辣椒煸出香味 步骤4 将焯水过的牛腩倒入锅中，把牛腩中的血水煸炒出来后放入料酒、生抽、老抽炒均匀上色，加入足量开水盖.上锅盖，中火煮开后转小火焖1小时 步骤5 待牛腩焖酥软后，开大火收汁，加盐调味即可出锅! |
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