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在中国的大小池塘里，鱼是非常普通的种类，更是极其常见的菜肴。中国人爱吃鱼，取决于它的口感好，营养价值极高，简直是老少皆宜。可绝大多数的鱼都有刺，有孩子的家庭往往很头疼，深怕孩子被鱼刺卡住。 沪港通 于是，刺不多的鱼类深受人们的喜爱，吃的时候也不用担心卡住。在众多的鱼类中，鲈鱼就是少刺的代表，可以说是基本上没有小刺，有的都是看得到的大刺。鲈鱼的做法，比较常见的就是清蒸，能够保证它的原滋原味，男女老少都很适宜哦。  但是，很多人在做清蒸鲈鱼时，经常会碰到这样的问题。比如，鲈鱼的腥味很重，吃起来也容易不嫩。其实，很多人在蒸的时候，忽略了这一步，导致鱼肉不鲜嫩甚至有腥味。下面就来看看，清蒸鲈鱼的正确做法。  食材：鲈鱼、料酒、食盐、姜葱蒜、酱油等 做法： 第一步，选择新鲜的鲈鱼，让老板帮忙处理干净。回家后，记得把鲈鱼的血水冲干净，腹部的黑膜也要撕掉，不然蒸出的鲈鱼味道很重。所以说，清理腹部这一步很重要，大多数人却忽略了它。 第二步，在鱼的正反面划上几刀，再放入盆中倒入料酒，可以给鱼肉去腥。把鱼身上涂抹食盐，记得要两面都均匀，再把切好的姜蒜片塞入鱼腹，然后腌制差不多十分钟。  第三步，把腌制好的鲈鱼放入蒸锅，等大火烧开后再转为小火，差不多7分钟左右即可。等到蒸好后，也不要立马就开锅，让鱼肉在里面焖一会。 第四步，等到鱼肉端出时，记得倒去多余的水，把腹部的姜片取出，再放入切好的姜葱蒜丝。锅中倒入少量的油，等到烧热后淋在鲈鱼上，再加上一点点的酱油，可以进行提鲜的作用。  唠叨几句： 在蒸鲈鱼之前，一定要处理干净鱼腹，肚子上的黑膜记得撕掉。然后再用料酒进行腌制，可以进一步的去除腥味。很多人不清楚这个步骤，往往会直接忽视，所以导致鱼肉不鲜嫩或者有味道哦。  以上就是清蒸鲈鱼的做法，大家都学会了吗？不少人反应，鱼肉有腥味等情况，用了小编的方法会有改善哦。你喜欢吃鱼肉吗？这道菜赶紧学起来吧！欢迎在评论区留言讨论，还可以点赞转发收藏哦！ |
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