|
手撕蒜苔，用原始手撕的方式，最大限度的保存了蒜苔的新奇颜色和原汁原味。 蒜苔、蒜蓉、酱油、陈醋、盐、辣椒 1.蒜苔择去头尾，分成两段，洗净，太长不容易撕。 2.烧开一锅水，里面放点植物油、盐，下入蒜苔段，煮至水再次烧开，闻到一股比较辣的蒜苔味，关火； 3.取出蒜苔在流动的水中冲至微热，用手撕成细条（一般一根蒜苔撕四五次即可）； 4.最后加上蒜蓉、酱油、陈醋、盐、辣椒，搅拌均匀即可开吃.这样吃有点辣。 5.或者是把蒜末，姜末，干辣椒末装进小碗。食用油烧到冒烟后浇上去。 调入生抽，盐，白糖，蒸鱼豉油，香醋调成味汁。把味汁淋在蒜苔上，食用前拌匀即可。干辣椒不辣，经过热油烹过，会很香。 |
|
|
