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// 去过厦门旅游的朋友，在做攻略的时候都会看到一种名叫“沙茶面”的美食，它是厦门人的记忆，也用一试难忘的滋味征服了无数游客。 不知道从什么时候开始，这种厦门特色面食也悄悄来了广州，沙茶面以浓郁的汤底+丰富的配料+实惠的价格，吸引了一大批吃货赶去打卡！ 从最初也是最火的陈记沙茶面，到新开的阿肯沙茶面、沙茶滚滚沙茶面等，广州最火的几家沙茶面，到底值不值得去拔草？吃货妹一次打卡了4家，先帮你探探雷。 //Menu// ①抖音火起来、超高性价比——陈记沙茶面 ②要靠缘分和运气才能吃到——阿肯沙茶面 ③土笋冻和沙茶面是招牌——半月天厦门海鲜小吃 ④新开张但人气高企——沙茶滚滚沙茶面 据说两百多年前，一批闽南人为了生存而下海到达南洋，他们发现当地的烤肉都会带有一种辛辣味，印尼话叫Sate，中文翻译作“沙嗲”，口感繁复，却意外地治愈。 后来这种异域美味跟着这群华侨一起回到了家乡，被饮茶成风的闽南人叫做“沙茶”，而口味也慢慢演变成了具有闽南特色的沙茶酱。 和潮汕沙茶酱偏甜的口感不同，福建的沙茶酱口感微辣重咸。 via.那一座城 我们现在吃到的“沙茶面”这种闽南地区的特色面食，以沙茶汤底+油面+ free style式的加料组成，堪称闽南版的麻辣烫。 沙茶面的精华在于汤汁，用猪大骨和鸡熬成鲜美的高汤，然后加入由几十种海鲜熬制而成的沙茶酱，汤色红亮，甜香爽口，味鲜浓郁还带上一点醒胃的微辣，让人回味无穷。 1 //陈记沙茶面// 陈家祠附近有一家只有10㎡左右的沙茶面店，破旧而不起眼。但随着抖音的热度火了起来，店门口每天都会排长长的队，好多人从大老远的地方跑过来，就为了尝一口沙茶面。 这家店是由一对福建夫妻共同经营，很多人都说，他们将正宗的厦门沙茶面带到了广州。 店里摆放着10多种配料，种类非常多，这里的沙茶面可以自选配料，面底12元一碗，配料每种2元，价格十分亲民 也可以选择店里几种搭配好的套餐，12元—15元的价格可以吃到5-6种配料的面，面底也有鸡蛋面、河粉、油面、红薯粉、波纹面的选择。 我们选了12元的招牌三鲜面+2元一份的脆皮肠。
没有小票，没有餐牌，点餐之后就在一旁等候取餐，沙茶面的制作过程清清楚楚地展现在眼前。浓郁飘香的沙茶汤，鲜红的汤汁看着让人食指大动~
这一碗三鲜面分量看起来很大，满满当当的配料把油面覆盖起来！
河虾、鱿鱼、煎蛋、生菜、豆芽、三角豆腐块、肉饼，吃起来都很新鲜而且实在，12块钱一碗性价比真的很高。  尝一口灵魂汤底，汤底非常浓厚，并带有一点广东人都能接受的微辣，感觉提味又过瘾，一点都不会觉得腻。
对了，店里只有几个座位而且非常闷热，来这里觅食的人大多都是随意在室外找地方坐下就餐，根本没有环境可言。比较介意环境的朋友可以再考虑一下要不要来呀。
这一份沙茶面我给80分，因为性价比真的很高，缺点就是很难找到地方坐…… 地址：荔湾区龙源新街永安围10号 营业时间：09：00-21：00 人均：13元 2 //阿肯沙茶面//
阿肯沙茶面出来之后，很多人都说可以舍弃陈记沙茶面了，然而这个老板有点任性，每逢周一不开门，下雨天不开门，偶尔有点私事也不开门，所以出发之前最好看看大众点评上的营业时间。
即使遇上了开门，也不一定吃得上，陈记营业时间只有中午12点至下午3点这个时间，但早上9点起就要开始扫码下单，每天大约供应30份，卖完就没有了，所以即使12点一开门就到店，也不一定能吃上。
吃货妹蹲点下单，9点钟一开抢就到了8号，火爆程度让我有一种抢演唱会门票的错觉。
阿肯沙茶面离地铁站比较远，藏在南田路一条小巷里面，影像咖啡馆旁边。店面和陈记沙茶面差不多大，也是10㎡左右，而用餐区域只有店门口的几张小桌子，怪不得下雨天就不开门啦。
本以为老板脾气很大，没想到人很nice，而且不断跟慕名而来但吃不上的顾客道歉。到店跟老板确认好餐品之后就开始煮了，三下五除二，一碗带有“传奇色彩”的沙茶面就端上来啦。
用一次性纸碗装的沙茶面，满满一碗很诱人，但比起陈记沙茶面来说，这里的分量相对比较少，但还是一个女生能吃得饱的~
食材吃得出来都很新鲜，九节虾个头大且爽口，牛肉、鲜鱿鱼、猪肝都是新鲜爽脆的口感，每一口都觉得满足，据说是老板每天亲自去市场采购的，因此每天的食材都不一样。 珍珠蚝非常新鲜，饱满的肉感一下子就吸进嘴里，轻轻咬一口就能吃出海水的咸鲜味。
最惊喜的就是他家的沙茶汤底，阿肯在传统的沙茶面汤底的基础上，加入了一些自己调整过的味道，咸甜适中且带有很提鲜的辣味，比陈记沙茶面的汤底多了层次感 这个味道是从头吃到尾都不会觉得腻，甚至让人想把汤汁都喝完。
这一碗我可以给90分，扣掉的10分是因为没有空调和使用一次性餐具吧。 地址：海珠区南田路荣德街12号之一 营业时间：09：00-11：30，12：00-15：00 人均：26元 3 //半月天厦门特色小吃//
江南西一家专门卖厦门小吃的店铺，在这里可以吃到沙茶面、土笋冻、蚝仔烙、沙茶海鲜煲等比较经典的厦门小吃。
这里的沙茶面从18元-32元不等，我们选择了一份32元的大满贯，除了没有牛腩之外其他配料都有，配料的分量很足。
九节虾、鱿鱼、珍珠蚝、猪肉丸、猪肉，还有几根牛肚，让人惊喜的是珍珠蚝非常多，感觉怎么都吃不完，而且吃起来口感也不差。 面条是经典的油面，吃起来和陈记沙茶面的差不多，爽口入味，超级一大碗的分量真的是一个人吃不完啊~
但是这家店的汤底就不是我喜欢的口味了，汤汁比较稀，入口就尝到了浓郁的沙茶酱的味道，整体偏咸之中带有一点辣，不过基本上没有海鲜的味道，仿佛丢掉了沙茶面的灵魂。
吃货妹觉得，如果没吃过沙茶面的话，在江南西可以顺路来这里试一下，但如果专门来这里吃，可能会略略失望鸭~
这一碗我会给60分，吃一次觉得ok，但是不会再来的那种。 地址：海珠区江南西路润汇大厦江南汇美食广场一楼 营业时间：10：00-22：00 人均：38元 4 //沙茶滚滚沙茶面//
这是海珠区石溪地带一家新开的沙茶面店，在大众点评榜上人气比较高。相对前面几家店来说，这里的环境装修都让人感觉很舒服。
沙茶面的配料也有将近20种之多，从2元到6元不等，喜欢自己搭配的话可以点一份“净滚滚”再选择配料。
懒人如我就要了28元一份招牌的“大滚滚”。
沙茶面的分量非常大，满满当当的配料让人感觉很有诚意，有面筋、鱼蛋、肉卷、豆芽、西兰花、鱿鱼、明虾、煎蛋等足足10种配料，扇贝粒也有10颗左右，性价比不错。 这里的沙茶面口味较为粤式，汤底非常浓郁而且会有新鲜的海鲜味，仔细尝一下能吃出淡淡的花生酱味道。
汤汁表面飘着红油，但神奇的是汤里缺少了辣味，虽然好吃但感觉没有了灵魂~
看到亲切的7-11同款甜辣酱，更加让我感觉这是广州版的沙茶面。
这份广州版的沙茶面虽然和厦门的有差异，各具特色，但整体来说我也比较喜欢，可以给70分~
地址：海珠区工业大道中383-5号（石溪公交总站对面） 营业时间：11：00-23：00 人均：23元 // 吃货妹探店后总结： 我没办法判断是否是正宗的福建口味，但是好吃不就足够了吗？这次打卡的4家店，个人喜爱排行：阿肯>陈记>沙茶滚滚>半月天，好吃or不好吃纯属个人口味，仅供参考~ 我想说，越来越多的人会因为网上的推荐而去打卡，很多人会说“没有想象中那么好”或者是“比它好吃的太多了”，似乎网红店都是骗人的，但“口味”本来就是非常主观的标准呀。 很多人只是为了去“打卡”而忽视了食物的本味，其实吃东西开心才是最重要的，专心享用才是对厨师和食物的尊重。 ◇ 今日话题 ◇ 你还知道哪里有好吃的沙茶面吗？ 欢迎留言和我们分享哦~ 更多近期精彩原创
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提着木桶吃豆腐花 参考资料：那一座城《厦门 | 沙茶面，凭什么占据了厦门小吃界的半壁江山？》 部分图片来源：大众点评、网络等综合平台 |
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